この記事では、「うどん」と「ほうとう」の違いを分かりやすく説明していきます。
「うどん」とは?
「うどん(饂飩)」とは、小麦粉に少量の塩を加えて水でこねた生地を、平らに薄く延ばして折りたたみ、包丁で細長く切ったものや、その料理を表しています。
「うどん」は日本の麺類の一つです。
そして、「うどん」の英語表記は「udon」、「udon noodles」などになります。
「ほうとう」とは?
「ほうとう(餺飥)」は、山梨県の代表的な郷土料理の一つです。
「ほうとう」は小麦粉に水を混ぜてこねてたものを太く短く切った麺を、カボチャなどの野菜と一緒に、味噌で味付けした煮込み料理です。
一部の地域では、小麦粉以外の穀物を使用したり、麺の形が異なるものがあります。
また、味噌ではなく、小豆や醤油などで味付をしたり、煮込みではなく、冷やした麺を食べる料理などがあります。
「うどん」と「ほうとう」の違い
「うどん」と「ほうとう」の違いを、分かりやすく解説します。
「うどん」は日本の麺の一つですが、「ほうとう」は山梨県の郷土料理です。
また、「うどん」は小麦粉に塩水を加えますが、「ほうとう」は塩は使わずに、小麦粉と水だけで作ります。
さらに、「うどん」はこねてから、生地を寝かせた後に切って麺を作りますが、「ほうとう」はすぐに切って麺にします。
そのため、「うどん」にはコシがありますが、「ほうとう」はコシがなくてくずれやすいので、煮込むと他の具材と味が混ざりやすくなり、その美味さを味わうことができます。
「うどん」と「ほうとう」には、これらのような違いが見られます。
まとめ
今回は「うどん」と「ほうとう」の意味や違いなどについてご紹介してきました。
「うどん」は小麦粉と塩水を混ぜてこねた生地を寝かせた後に切って麺にします。
「ほうとう」は小麦粉と水だけで作り、すぐに切って麺にします。
「うどん」と「ほうとう」、それぞれの言葉の意味や違いを知ることで、より適切に使えるようになるでしょう。
