この記事では、「鍋」と「フライパン」の違いを分かりやすく説明していきます。
「鍋」とは?
底が平らで薄めに作られている「鍋」【なべ】は、熱が全体的に通りやすいのが魅力です。
お湯を沸かして野菜を茹でたり、煮物煮て味を染み込ませる料理を作るのにとても適しています。
元々は「なへ」といった道具を指し、副食物を作るのに適した台所調理器具を指すのです。
素材は軽く、煮付けや炒めるのに適した金属製や保温性が高い陶器製といったものが主流で、底が浅い器になります。
両手で持てる取っ手付きと「片手鍋」がよく使われていて、ほとんどの形が円形となるのがのです。
蓋も付いているものが多く、よりお湯が早く沸き、調理時間を短縮させます。
「フライパン」とは?
全体的に厚みがある調理道具を“frying pan”「フライパン」といいます。
野菜や肉、魚といったものを焼くのに便利で、均等に熱を伝えて外側は焼き色をつけ、中心にもしっかり熱を伝えて旨みを引き出すのです。
また、キャベツと肉を炒めた調理や、揚げ物にも耐えられるほど丈夫な作りも安心して使えます。
元々は蓋がない浅い鍋を指し、底はじっくり熱を通して肉が焼けるよう何層にもなった底を採用しているのです。
「鍋」と「フライパン」の違い
ここでは「鍋」と「フライパン」の違いを、分かりやすく解説します。
金属製が多く、両手と片手の2種類が揃う「鍋」は、釜よりも浅い底になっています。
蓋があれば蒸す、煮る、茹でる調理など色々な料理が作れるのが魅力です。
じゃが芋や南瓜、大根といった煮る調理に適した道具でもあり、ほうれん草、小松菜といった葉物をたっぷりのお湯で茹でるのも使えます。
もう一方の「フライパン」は片手で動かしながら肉を万遍なく焼ける浅い鍋を指し、素材は厚みがある金属製が主流です。
野菜炒めや炒飯などの炒め物や、ステーキ、焼肉といった肉を焼くのに特化しています。
まとめ
どちらも調理するとき使う道具を指しますが、どういった料理に最適か調べるのも比較の勉強になるでしょう。
