この記事では、「ココア」と「カカオ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ココア」とは?
カカオ豆を発酵させた後、高温でローストして作られる製品を意味する言葉です。
ココアパウダーは、カカオリカーというペースト状のものを粉状にしたもので、カカオバターやミネラル、抗酸化物質が取り除かれているため、カカオに比べて栄養価は低くなりますが、味はマイルドで甘さ控えめであることで知られます。
「ココア」は、基本的にチョコレートの製造や飲料に用いられます。
「カカオ」とは?
カカオ豆を最小限の加工で利用したものを意味する言葉です。
「カカオ」は、カカオニブやカカオパウダーとして知られています。
これらは、発酵させた後、低温でローストし、砕いたり挽いたりして作られると言われます。
また、「カカオ」は、栄養価が高く、特に脳や心臓、免疫系に有益な成分を多く含んでおり、その中にはフラボノイドやテオブロミンなどがあることが特徴的です。
「ココア」と「カカオ」の違い
「ココア」と「カカオ」の違いを、分かりやすく解説します。
「ココア」と「カカオ」は、同じカカオの木から作られる製品を意味する言葉ですが、加工方法と栄養価に違いがあると言われます。
その一方で、「ココア」は、高温でローストされ、カカオバターや一部のミネラルが取り除かれていることが特徴的なものです。
このように、「カカオ」は、栄養価が高く、健康に良いとされていますが、味や用途によってココアを選ぶこともあるでしょう。
まとめ
「ココア」と「カカオ」は、似たような意味や重なる部分をもつ言葉ですが、使用される場面や目的、そもそもの意味合いにも違いがあると言えます。
「ココア」と「カカオ」は、栄養価や味の違いに加え、言葉の歴史的背景も理解することで、カカオとココアの違いをより深く理解することが可能です。
どちらを選ぶかは、使用目的や個人の好みによりますが、健康面を考慮するならば、栄養価の高いカカオが推奨されると言われるでしょう。
