この記事では、「セルバチコ」と「ルッコラ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「セルバチコ」とは?
ワイルドルッコラとも呼ばれ、アブラナ科の多年草を意味する言葉です。
「セルバチコ」は、ゴマのような独特の風味とマイルドな辛みがあり、大根やワサビと同様の辛み成分が含まれます。
苦みもありますが、すっきりした後味が特徴的で、料理のアクセントとして使用されます。
また、「セルバチコ」には、ビタミンCやビタミンK、アリルイソチオシアネートなど、豊富な栄養素が含まれているので、健康や美容に良いとされています。
「ルッコラ」とは?
キバナスズシロとも呼ばれ、アブラナ科の一年草を意味する言葉です。
「ルッコラ」は、「セルバチコ」よりも葉が丸く、柔らかい食感があります。
風味は「セルバチコ」に似ていますが、苦味や辛味は控えめです。
また、「ルッコラ」は、サラダやピザのトッピングなどに生で使用されることが多いと考えられます。
「セルバチコ」と「ルッコラ」の違い
「セルバチコ」と「ルッコラ」の違いを、分かりやすく解説します。
「セルバチコ」と「ルッコラ」は、どちらもアブラナ科に属する野菜を意味する言葉ですが、いくつかの違いがあります。
「セルバチコ」は、ワイルドルッコラや、セルバチカとも呼ばれ、原産地はヨーロッパから西アジアにかけての野菜です。
その一方で、「ルッコラ」は、キバナスズシロとも呼ばれ、より一般的なサラダ野菜として知られています。
また、「セルバチコ」と「ルッコラ」は、見た目や味わいが似ているため、しばしば混同されがちですが、それぞれ独自の特徴があります。
「セルバチコ」は、強い香りと辛味が特徴で、料理のアクセントとして使われることが多く、「ルッコラ」はその柔らかな風味で、サラダやピザのトッピングに最適だという点が異なります。
まとめ
「セルバチコ」は、葉が長細く、ギザギザしており、辛味と苦味が強く、多年草であるため何度も収穫することが可能な野菜です。
その一方で、「ルッコラ」は、葉が丸く、辛味と苦味が控えめで、一年草の野菜です。
これらの違いを理解した上で、料理に使用すると良いでしょう。
