この記事では、「たれ」と「ソース」の違いを分かりやすく説明していきます。
「たれ」とは?
和食や中華料理、焼肉などの洋風以外の料理に使われる調味用の液体を意味する言葉です。
語源は「垂れる」から来ています。
「たれ」は、食材を浸したり、つけたりする際に使用され、料理に深みや風味を加えるために使用されます。
焼肉のたれ、餃子のたれ、焼き鳥のたれなどがあり、これらは食材に直接つけたり、食べる際につけたりすることが可能です。
「ソース」とは?
洋風料理に使用される調味用の液体を意味する言葉です。
とんかつソースやお好み焼きソースなどがありますが、これらは日本独自の発展を遂げたソースであり、本来は洋食に使われるものでした。
「ソース」は、料理の最中に混ぜたり、煮込んだり、食べる直前にかけたりすることで使用されます。
「たれ」と「ソース」の違い
「たれ」と「ソース」の違いを、分かりやすく解説します。
「たれ」と「ソース」は、日本の料理においてよく使われる調味料を意味する言葉ですが、それぞれ特徴が異なります。
「たれ」は、照り焼きや焼き鳥などの料理に使われる液体調味料のことです。
しょうゆをベースに、みりん、砂糖、酒などを加えて作られます。
食材に深い味わいと光沢を与えることが目的で、しっかりとした甘辛さが特徴的です。
その一方で、「ソース」は、洋食におけるケチャップやマヨネーズと同様に、幅広い料理に使われる調味料のことです。
野菜や果物、スパイスなどを煮込んで作られ、味は甘い、酸っぱい、辛いなどさまざまです。
まとめ
「たれ」と「ソース」は、どちらもさまざまな料理に使用される液体の調味料を意味する言葉ですが、素材や用途、目的など、さまざまな点で異なると言えます。
「たれ」と「ソース」の違いとして、「たれ」は日本料理に特化した調味料で、食材との組み合わせによって味を深めるものである一方で、「ソース」は洋食を中心に使われ、料理の味にアクセントを加えるものだと言えるでしょう。
