この記事では、「フリッター」と「ナゲット」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「フリッター」とは?
メレンゲ状に泡立てた卵白と小麦粉を混ぜて食材に絡めて、油で揚げるのが「フリッター」です。
深みを出すため白ワインや卵黄を入れて揚げる場合もあり、よりふわっとした衣を楽しめます。
サラダ油で衣がふんわりして、少し黄色くなるまで低い温度で熱を加えていけば食材がほどよく、ふっくら揚げられるコツです。
元々はラテン語では食材を油で揚げた物を英語で“frictura”と書いて「フリッター」と読みます。
軽くて食べやすい天ぷらを、片手で気軽に食べられるように揚げた料理を指すのです。
「ナゲット」とは?
くせのない鶏の挽肉を使った揚げ物を“nugget”「ナゲット」といいます。
作るときは肉に小麦粉と卵を入れて、片手でつまめるように小さな楕円形にかたどり、衣がきつね色になるまで揚げるのです。
すでに塩や胡椒、砂糖などで味付けしてある「ナゲット」はそのまま食べられますし、お好みでアボカドや檸檬、バーベキューなどで作ったソースにディップして食べる軽食になります。
この名前の由来は、その見た目がまるで貴金属の塊のように見えたことに由来している食べ物です。
「フリッター」と「ナゲット」の違い
ここでは「フリッター」と「ナゲット」の違いを、分かりやすく解説します。
白身魚や菜の花、ニョッキに卵白を泡立てたものと小麦粉混ぜた衣を付けて、油で揚げれば「フリッター」の出来上がりです。
明太子混ぜた衣を鶏肉に付けたり、カレー味の鯖を揚げたものなど味も工夫して作ることもできます。
小さくつまめるほどに食材を切り、タルタルやチーズ、チリパウダーを付けて食べるのもおつな食べ方です。
もう一方の「ナゲット」は鶏の肉に塩や調味料を入れて混ぜたものを片手で食べられるようにかためるため、小麦粉と卵を入れて絡めて表面がきつね色になるまで揚げた肉料理になります。
また、バーベキューやマスタード、トマトといったソースをたっぷり付けて食べる軽食です。
まとめ
衣を付けた食材を油で揚げたものを指す料理を取り上げました。
どういった料理か調べてみて、その味や食感を比較してみるといいでしょう。
