「製菓」と「調理」はどちらも食べ物を作ることを意味する言葉です。
2つの言葉はどのような基準で区別されているのでしょうか。
この記事では、「製菓」と「調理」の違いを分かりやすく説明していきます。
「製菓」とは?
「製菓」とは、「お菓子を作ること」を意味する言葉です。
栄養摂取や空腹の解消を目的とせず趣味や楽しみのために食べる食べ物のことを「菓子」といいます。
「製菓」は食べ物の中でも菓子の製造に対してのみ用いられる限定的な表現です。
「調理」とは?
「調理」とは、「素材を加工して食事を作ること」を意味する言葉です。
肉や野菜など素材となる食べ物を加工し満足できる料理を作り上げることを指します。
基本的には素材を加工して完成させる技術的な意味で用いられます。
料理と一口に行っても卵かけご飯のような誰でもできる簡単なメニューからふぐ刺しのように専門知識が必要な料理までいろいろありますが、種類や内容を問わず素材となる食べ物から完成品の食事を作り上げる作業はすべて「調理」です。
「製菓」と「調理」の違い
「製菓」と「調理」の違いを、分かりやすく解説します。
「製菓」と「調理」の違いは「作り上げるもの」です。
どちらも素材を加工して食べ物を作る行為を指しますが「製菓」は菓子を作る行為のみに対して用いるのに対し「調理」は食べ物を作る行為全般に対して用いる、という違いで区別されます。
菓子も食べ物なので「製菓」は「調理」の一部に当たり、菓子を作る作業を「調理」と表現しても問題ありません。
「製菓」の例文
・『製菓部門の担当者に任命された』
・『専門学校で製菓を学ぶことにした』
「調理」の例文
・『調理工程さえ守れば誰でも美味しく作れる』
・『衛生管理のため調理中はマスクを着用している』
まとめ
「製菓」と「調理」は共通する部分もありますが、作るものが菓子限定かどうかの違いで区別されています。
ポイントさえ理解すれば難しくないので基準を理解して正しく区別してください。
