この記事では、「筒菜」と「空心菜」の違いを分かりやすく説明していきます。
「筒菜」とは?
その名の通り、茎が筒状になっていることが特徴的な野菜を意味する言葉です。
空洞がある茎は、独特の食感を提供し、特に炒め物に使用されることが多いと言えます。
「筒菜」は、茎がしっかりと太く見えますが、中が空洞なので重さはそれほどありません。
あまりにも太いと固くて食べられないため、適度な太さのものが選ばれます。
「空芯菜」とは?
茎の中が空洞になっていることから名付けられた野菜のことを意味する言葉です。
「空心菜」には名称がたくさんあり、標準和名は「ヨウサイ」と言います。
その他に、朝顔に似た花を咲かせることから「アサガオナ」とも呼ばれています。
また、「空心菜」は、葉にはぬめりがあり茎はシャキシャキとした食感かつクセのない味わいで、炒め物や和え物などさまざまな料理にして楽しむことが可能です。
「筒菜」と「空心菜」の違い
「筒菜」と「空心菜」の違いを、分かりやすく解説します。
「筒菜」と「空心菜」は、どちらもヒルガオ科サツマイモ属に分類されるつる性の植物ですが、実際のところ、これらは同じ植物の異なる呼び名に過ぎません。
基本的に「筒菜」は、茎が空洞になっていることからその名がつけられ、緑黄色野菜として茎や葉が食用になり、夏の旬の時期には、柔らかい葉を炒め物やスープに利用することが多いことで知られています。
その一方で、「空心菜」もまた、茎の中心部が空洞であることに由来しており、中国ではこの名前で広く知られています。
料理方法としては、ニンニクや鷹の爪とともに油で炒めるのが一般的で、そのシンプルながらも豊かな風味は、多くの人々に親しまれています。
まとめ
「筒菜」と「空心菜」は、同じヒルガオ科サツマイモ属の野菜でありながら、呼び名や特徴にいくつかの違いがあります。
どちらも夏の食卓を彩る爽やかな食感と味わいを提供してくれる野菜です。
日本ではまだまだ珍しい野菜かもしれませんが、見かけたらぜひ試してみましょう。
