この記事では、「春巻きの皮」と「ワンタンの皮」の違いを分かりやすく説明していきます。
「春巻きの皮」とは?
春巻きを作るために使用される皮を意味する言葉です。
「春巻きの皮」は、小麦粉、水、塩、そして油脂を原材料として作られます。
強力粉を基本的に使用し、油で揚げた際にきれいな焦げ目がつきやすいよう、糖類が加えられることがあります。
また、「春巻きの皮」は、油で揚げることを前提としており、クレープのように薄く伸ばして焼き上げた後、乾燥させて製品化されます。
「ワンタンの皮」とは?
ワンタンを作る際に使用される皮を意味する言葉です。
小麦粉、水、塩に加えて、かんすいが使用されることが特徴として挙げられます。
かんすいは、中華麺にも使用される原材料で、生地に弾力を与える効果があります。
「ワンタンの皮」は、中力粉を使用するため、コシのある生地に仕上がります。
「春巻きの皮」と「ワンタンの皮」の違い
「春巻きの皮」と「ワンタンの皮」の違いを、分かりやすく解説します。
「春巻きの皮」と「ワンタンの皮」は、見た目が似ているものの、いくつかの違いがあります。
「春巻きの皮」は、小麦粉、水、塩、そして油脂を原材料として作られる皮を表現する際に使用する言葉です。
基本的に正方形で、一辺の長さがおよそ15cmと大きめです。
強力粉を使用し、油で揚げた際にきれいな焦げ目がつくように糖類が加えられることもあり、水分量が多く柔軟性があり、具材を包んだり巻いたりするのに適しています。
その一方で、「ワンタンの皮」は、小麦粉、水、塩に加え、かんすいが使用される皮を表現する際に使用する言葉です。
正方形で、一辺の長さは8cm程度と春巻きの皮より小さく、中力粉を使用するため、茹でた際に溶け出さず、しっかりとした食感が楽しめます。
まとめ
「春巻きの皮」と「ワンタンの皮」の違いとしては、原材料に油脂や糖類が含まれるか、かんすいが使用されるかという点が挙げられます。
また、「春巻きの皮」は加熱して作られるのに対し、「ワンタンの皮」は生の状態で使用されるという点でも異なるものだと言えるでしょう。
