この記事では、「うどん」と「そうめん」の違いを分かりやすく説明していきます。
「うどん」とは?
「うどん(饂飩)」とは、日本の麺類の一種で、小麦粉に塩水を加えてこね、細長く加工したものや、その料理を意味しています。
「うどん」は平板と麺棒を使い、生地を平らに薄く延ばして折りたたみ、包丁で細長く切って作ります。
そして、「うどん」の英語表記は「udon」、「udon noodles」などになります。
「そうめん」とは?
「そうめん(素麺・索麺)」は、東アジアの麺の一種で、日本へは中国から伝来しました。
「そうめん」は小麦粉を塩水でこねて生地を作り、油を塗って巻き取りながら細く延ばしたものです。
中には、「三輪そうめん」や「島原そうめん」のように、油を使わないものもあります。
そして、「そうめん」は英語で「somen」、「somen noodles」、「thin wheat noodles」などと表記することができます。
「うどん」と「そうめん」の違い
「うどん」と「そうめん」の違いを、分かりやすく解説します。
「うどん」と「そうめん」はどちらも、小麦粉に塩水を加えてこねて作ります。
さらに、「うどん」は平たく薄く伸ばし、折りたたんで細く切ります。
一方、「そうめん」は油を塗って巻き取りながら細く延ばしたものになります。
太さの違いとしては、機械式乾麺では、直径1. 3mm未満が「そうめん」で、直径1. 7mm以上は「うどん」とされています。
また、手延べの場合は「そうめん」が直径1. 7mm未満で、「うどん」は直径1. 7mm以上となっています。
「うどん」と「そうめん」には、これらのような違いが見られます。
まとめ
今回は「うどん」と「そうめん」の意味や違いなどについてご紹介してきました。
どちらも小麦粉と塩水を混ぜてこねた後、「うどん」は平らに薄くし、重ねて細く切ります。
「そうめん」は油を塗って巻き取りながら細く延ばして作ります。
また、「うどん」と「そうめん」は太さに違いがあります。
「うどん」と「そうめん」、それぞれの言葉の意味や違いを知ることで、より適切に使えるようになるでしょう。
