この記事では、「白菜」と「白才」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「白菜」とは?
鍋や漬物に使われている楕円形で、何枚もの葉が縦に何枚も重なり合って構成する野菜を「白菜」【はくさい】といいます。
薄い葉先は淡い緑色で、中心は黄色、根元にいくほど厚みと白さが増すアブラナ科の野菜です。
歯応えがある白い部分は煮るとやわらかくなり、甘さが強く出ます。
煮て染み出た甘みと旨みは肉や魚、茸などに染み込んで品の良い味に仕上がるのも「白菜」ならではです。
元々は中国で栽培されていた野菜でしたが、明治時代に戦争で大陸に渡った日本兵が種を本土に持ち帰って栽培したのが国内で広まるきっかけでした。
現在では150種類にもおよぶ品種が世界で作られています。
「白才」とは?
関西方面では「白菜」を「白才」と書いて「はくさい」と読みます。
画数の多い「菜」よりもすぐに書ける「才」を書くのも、物事を手っ取り早くやりたいと思う関西人の気質から「白才」を使うようになったのです。
また、才能や知識といった才知が著しく、普通の人よりも欠如している者をこ馬鹿にする意味でも使われています。
使い方としては「人よりも白才です」とそれほどたいした才能ではないので、自慢できるものではないと謙遜する気持ちを込めて使う言葉です。
「白菜」と「白才」の違い
ここでは「白菜」と「白才」の違いを、分かりやすく解説します。
漬物や中華料理、鍋と幅広く使われているのが「白菜」で、寒い季節に大きくなる野菜です。
葉先は柔らかく、根元にいくとしっかりした硬さになります。
部位により食感に違いがあるため、根元部分は火を通す料理に適している野菜です。
また、加熱すれば品の良い甘みが食材に染み込んでいきます。
もう一方の「白才」は関西で使われている言葉で、「白菜」という意味があります。
また、それほど才知がない者であると伝えるとき使う言葉にもなるです。
まとめ
野菜を指しますが、どういった形や色、味か調べてみたり、「菜」と「才」にはまた違った使い方ができます。
どう使うか調べてみて、うまく使い分けてみましょう。
てくるでしょう。
