この記事では、「しょっつる」と「ナンプラー」の違いを分かりやすく説明していきます。
「しょっつる」とは?
秋田県で作られる魚醤を意味する言葉です。
ハタハタを主な原料としています。
「しょっつる」は、塩漬けにした魚を発酵・熟成させることで作られ、強い旨味と特有の風味を持つ調味料です。
塩辛さと魚由来の強い風味が特徴的で、秋田の郷土料理に欠かせない存在です。
「ナンプラー」とは?
タイ料理で使われる魚醤を意味する言葉です。
「ナンプラー」は、カタクチイワシなどの小魚を原料としており、塩漬けにして発酵・熟成させた液体です。
透明感のある琥珀色で、その風味はタイ料理に特有の深い味わいをもたらします。
また、「ナンプラー」は、タイでは非常にポピュラーな調味料で、家庭料理からレストランまで幅広く使用されます。
とりわけ、パッタイやガパオライス、ガイヤーンなどの代表的なタイ料理には欠かせない調味料です。
「しょっつる」と「ナンプラー」の違い
「しょっつる」と「ナンプラー」の違いを、分かりやすく解説します。
「しょっつる」と「ナンプラー」は、どちらも魚を発酵させて作られるアジアの伝統的な調味料を意味する言葉ですが、それぞれ異なる特徴を持ちます。
「しょっつる」は、日本の秋田県で生まれた魚醤のことです。
ハタハタという魚を原料としており、甘味が少なく、独特の香りと味わいが特徴として挙げられます。
その一方で、「ナンプラー」は、タイ料理に不可欠な調味料のことです。
基本的に、カタクチイワシなどの魚を塩と共に発酵させて作られ、その濃厚な旨味と塩味が特徴として挙げられます。
また、「ナンプラー」と「しょっつる」は、それぞれの料理文化に深く根ざした調味料であり、料理に深みと複雑さを加えるために使い分けられています。
このように、どちらもその地域の食文化において重要な役割を果たしており、料理の種類や好みに合わせて使い分けることで、より美味しい料理を楽しむことが可能です。
まとめ
「しょっつる」と「ナンプラー」は、どちらも魚醤である点では共通していますが、使用される魚の種類、製造方法、そしてそれぞれの地域文化における役割において大きな違いがあると言えるでしょう。
