この記事では、「ショゴ」と「ワカシ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ショゴ」とは?
スズキ目アジ科ブリ属の魚で、カンパチの幼魚のことを意味する言葉です。
基本的に、関東地方での呼び名であり、関西では「シオ」、九州では「ネリゴ」とも呼ばれます。
「ショゴ」は、およそ40cmから60cm程度の大きさのものを指し、外見は体高のある偏平した体で、黄色や赤みを帯びた灰色です。
とりわけ、目の上に八の字模様が付いているのが特徴で、カンパチの名前の由来にもなっています。
「ワカシ」とは?
ブリの幼魚の呼び名で、スズキ目アジ科に分類される海水魚を意味する言葉です。
ブリもカンパチと同様に大きさによって呼び名が変わり、35cm以下のものを「ワカシ」と呼びます。
「ワカシ」は、ブリが成魚になる前の段階で、出世魚として知られており、成長すると名前が変わることで有名です。
ワカシは、ブリと同じく肉食性で、活発にエサを求めて泳ぎ回っており、釣り上げたら新鮮なうちに刺身などで食べると非常に美味しいとされます。
「ショゴ」と「ワカシ」の違い
「ショゴ」と「ワカシ」の違いを、分かりやすく解説します。
日本の漁業において、魚の成長段階に応じて異なる名称を用いることが一般的で、とりわけ「ショゴ」と「ワカシ」は、その典型的な例のことを指します。
「ショゴ」は、スズキ目アジ科に分類される魚のことです。
カンパチの成魚になる前の段階を指し、およそ40cmから60cm程度の大きさのものを指します。
しかし、これは関東地方の呼び名であり、60cmまでのものをシオと呼ぶ地域もあります。
その一方で、「ワカシ」は、ブリの幼魚の呼び名のことです。
35cm以下のものを指し、このサイズの魚はツバイソやワカナ、ツバス、ワカナゴといったさまざまな名前で呼ばれることもあります。
「ショゴ」と「ワカシ」は、両者共に刺身や焼き物、唐揚げなど、さまざまな料理法で楽しむことが可能で、特にワカシはブリに比べて脂が少なくさっぱりとした味わいが特徴として挙げられます。
まとめ
「ショゴ」と「ワカシ」は、どちらも日本の海で捕れる魚の若魚の呼び名ですが、それぞれ若魚を指す異なる名称です。
どちらも日本の食文化において重要な存在であり、釣りや料理の対象としても人気があります。
また、これらの魚は成長に伴い名前が変わる「出世魚」としても知られており、その成長過程を楽しめることでしょう。
