この記事では、「パティス」と「ナンプラー」の違いを分かりやすく説明していきます。
「パティス」とは?
フィリピンで一般的に使用される魚醤のことを意味する言葉です。
魚を塩漬けにして発酵させた液体で、フィリピン料理において重要な役割を果たしています。
「パティス」は、独特の風味と塩味を持ち、多くの料理に深みと味わいを加えるために使用されます。
「ナンプラー」とは?
タイ料理で使われる魚醤を意味する言葉です。
「ナンプラー」は、カタクチイワシなどの小魚を原料としており、塩漬けにして発酵・熟成させた液体です。
透明感のある琥珀色で、その風味はタイ料理に特有の深い味わいをもたらします。
また、「ナンプラー」は、タイでは非常にポピュラーな調味料で、家庭料理からレストランまで幅広く使用されます。
とりわけ、パッタイやガパオライス、ガイヤーンなどの代表的なタイ料理には欠かせない調味料です。
「パティス」と「ナンプラー」の違い
「パティス」と「ナンプラー」の違いを、分かりやすく解説します。
「パティス」と「ナンプラー」は、どちらも魚介類を塩で漬け込んで発酵させたアジアの伝統的な調味料のことですが、それぞれ異なる特徴を持ちます。
「パティス」は、フィリピンで作られ、「ナンプラー」は、タイで生産されている調味料のことです。
「ナンプラー」は、「パティス」よりも発酵度合いが高く、その結果、塩辛さも強くなる傾向があります。
このように、「パティス」と「ナンプラー」は、どちらの調味料も、それぞれの国の食文化に深く根ざしており、似ているようでいて、その使われ方や味わいには独自の特徴があります。
まとめ
「パティス」と「ナンプラー」は、どちらも魚醤のことを意味する言葉ですが、使用される地域や風味に違いがあります。
「パティス」はフィリピン料理に、「ナンプラー」はタイ料理にそれぞれ特有の味を提供しており、それぞれの国の食文化に深く根ざしています。
