この記事では、「加工乳」と「乳飲料」の違いを分かりやすく説明していきます。
「加工乳」とは?
牛から搾った牛乳をよりなめらかで濃厚な味にするため、加工したものを「加工乳」【かこうにゅう】といいます。
コクを出すためバターを入れたり、深みを出すのに脱脂粉乳を入れる場合もあるわけです。
濃厚な「加工乳」は飲み応えがあり、温めると品の良い甘さを楽しめます。
また、反対に脂肪が気になる人には低脂肪を前面に出し、カロリーが低い商品が人気です。
「乳飲料」とは?
牛の乳からとれた牛乳にコーヒーや紅茶、果物などを加えて作った飲み物を「乳飲料」【にゅういんりょう】といいます。
このように呼ぶ理由には、公正競争規約に定められている内容に乳固形分が3. 0%以上入っていれば「乳飲料」になるのです。
また、美容にも良いビタミンを含んでいたり、骨を強化するのに役立つカルシウムが入っている飲料もあります。
このように、色々な味や栄養分を含む飲料を指すのです。
豆乳が入っている「豆乳飲料」は大豆の癖をなくして飲みやすく、味も紅茶や苺、抹茶味と飲みやすくしたものが揃います。
「加工乳」と「乳飲料」の違い
ここでは「加工乳」と「乳飲料」の違いを、分かりやすく解説します。
脱脂粉乳やバターで味に深みを出したり、口当たりを滑らかにした飲み物を「加工乳」といいます。
このように加工する理由には、牛乳にコクを出すために手間をかけるのです。
もう一方の「乳飲料」は牛乳に栄養素を入れたり、果物やコーヒー、豆を搾った豆乳を入れて割った飲み物を「乳飲料」と呼びます。
栄養となるビタミンや疲れを取るクエン酸、美容に良い栄養素を入れた飲み物が当てはまるのです。
このような商品を「機能性乳飲料」と呼び、商品化して売り出します。
まとめ
「乳」を使っていますが、人が手間を加えて「加工」しているか、牛乳にまた違ったものを入れる違いがあります。
どういった違いがあるか具体的に調べたり、味比べしてみましょう。
