この記事では、「ハマチ」と「ヤズ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ハマチ」とは?
ブリ科の魚で、とりわけ日本の太平洋沿岸でよく獲れる大型の魚を意味する言葉です。
黄色の美しい体色が特徴としてあげられます。
「ハマチ」は、脂がのっており、その美味しい肉質は寿司や刺身のネタとして非常に人気があります。
刺身や寿司だけでなく、焼き魚や煮付け、唐揚げなど、様々な料理に利用される多用途な魚です。
また、「ハマチ」の脂は、健康に良いとされており、美容や健康に効果があると言われています。
「ヤズ」とは?
日本においてブリの若魚の1つの呼び名のことを意味する言葉です。
とりわけ、西日本方言で使われることが多い言葉です。
ブリは、成長するにつれて、さまざまな名前で呼ばれる「出世魚」として知られており、「ヤズ」もその中の1つとして知られます。
「ヤズ」は、煮付けやフライ、天ぷらなどさまざまな調理法で楽しむことが可能で、煮付けにすると、魚の身がしっとり柔らかく、出汁の風味とともに絶品の味わいを感じられます。
フライや天ぷらにすると、身の食感が引き立ち、サクサクとした食感が楽しめるため、多くの人に愛されている魚です。
「ハマチ」と「ヤズ」の違い
「ハマチ」と「ヤズ」の違いを、分かりやすく解説します。
「ハマチ」と「ヤズ」は、日本の海で獲れる魚であり、見た目や味わいにおいていくつかの違いがあります。
「ハマチ」は、日本近海で生息し、細長い体型に銀色の鱗が特徴的な魚のことです。
成長過程でブリと呼ばれるようになる出世魚としても知られます。
その一方で、「ヤズ」は、体長がおよそ50cm程度の若魚です。
綺麗なシルバーボディに黄色いラインが入っています。
ハマチよりも脂が少なく、さっぱりとした味わいが特徴的です。
このように、「ハマチ」と「ヤズ」は、どちらもブリの若魚として知られる魚だと考えられます。
まとめ
「ハマチ」と「ヤズ」は、どちらの魚も日本料理の一部として多くの人に愛されており、それぞれの特徴を活かした料理で楽しむことが可能です。
「ハマチ」は、上質な脂の乗りと口溶けの良さが魅力で、寿司ネタとして人気です。
その一方で、「ヤズ」は、煮付けやフライなどで楽しめます。
好みや料理の用途に合わせて、これらの魚を試してみましょう。
