この記事では、「牛乳」と「加工乳」の違いを分かりやすく説明していきます。
「牛乳」とは?
牛から搾った生乳を加熱殺菌しただけのものであり、水や他の添加物を一切加えていない純粋な乳製品を意味する言葉です。
日本において、「牛乳」と名付けられるものは、生乳100%を原材料としたものだけに限られています。
「牛乳」は、無脂乳固形分が8. 0%以上含まれていることが条件で、これには牛乳に含まれるたんぱく質、炭水化物、ミネラル、ビタミン類などの脂肪分以外の成分が含まれます。
「加工乳」とは?
牛乳に他の乳製品を加えたり、成分を調整したりしたものを意味する言葉です。
「加工乳」には「特濃」や「低脂肪」などの種類があり、それぞれに特定の味や栄養価が設定されています。
また、「加工乳」は、牛乳と比較すると、より多様な味や栄養ニーズに応えるために作られており、消費者の選択肢を広げる役割を果たしています。
「牛乳」と「加工乳」の違い
「牛乳」と「加工乳」の違いを、分かりやすく解説します。
「牛乳」は、牛から搾った生乳をそのまま加熱殺菌したものです。
水や他の添加物を加えることなく、無脂乳固形分が8. 0%以上含まれている必要があります。
その一方で、「加工乳」は、牛乳に他の乳製品を加えたり、成分を調整したりしたものです。
多種多様なミルク製品の中には、「低脂肪」「特濃」といったラベルが付いたものもあり、これらは「加工乳」に分類されます。
したがって、購入時にはパッケージに記載されている食品表示をチェックし、自分の求める製品を選ぶことが大切です。
まとめ
「牛乳」と「加工乳」は、原材料や製造過程、栄養成分の調整において異なります。
どちらも日々の食生活において重要な役割を担っており、用途や好みに応じて選ぶことが可能です。
また、「牛乳」と「加工乳」の違いを理解することによって、より適した乳製品を選ぶことが可能になると言えるでしょう。
