この記事では、「コック」と「シェフ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「コック」とは?
「コック」の意味と概要について紹介します。
意味
「コック」は、「西洋レストランの料理人」という意味です。
西洋料理を作る仕事をしている人は、新人でもベテランでも全て「コック」になります。
概要
「コック」は英語の“cook”が日本語化した言葉で、発音は「クック」に近く、意味は動詞として「料理をする」「料理をする人」です。
「コック」は未熟なうちは中々料理を任せてもらえません。
「シェフ」や先輩の「コック」から指示をされ、仕込みや下ごしらえ、洗い物などを担当します。
「シェフ」とは?
「シェフ」の意味と概要について紹介します。
意味
「シェフ」とは、「西洋レストランでの料理長」という意味です。
そのレストランにおいて、料理に関して最も権威のある人のことを言います。
概要
「シェフ」はフランス語の“chef”が日本語化した言葉で、発音は「シェ」であり、「主任」という意味があります。
「シェフ」は厨房の「コック」達をまとめる役割があり、1つの店舗に1人の存在です。
その店にふさわしい料理や「本日のおすすめメニュー」などを考え、素材の組み合わせやソースなども決めます。
中にはその店のオーナ兼「シェフ」をしている人もいて、「オーナーシェフ」と呼ばれ、お店の資金繰りなどの経営面と厨房の両方をこなしています。
「コック」と「シェフ」の違い!
「コック」は、西洋レストランの料理人のことで、年齢や経験は関係ありません。
「シェフ」は、西洋レストランの料理長のことで、厨房の責任者になります。
まとめ
「コック」と「シェフ」は、立場が違います。
お店では「シェフ」が偉いと覚えておきましょう。
