この記事では、「金平糖」と「飴」の違いを分かりやすく説明していきます。
「金平糖」とは?
色とりどりで小粒の硬いお菓子を意味する言葉です。
その名前はポルトガル語の「confeito」が日本語に訛ったもので、もともとはポルトガルから伝来した南蛮菓子の一種だと言えます。
製法は、砂糖の結晶を核にして、糖蜜を何層にも重ねて丸く成形することで、小さな球状に仕上げられます。
また、「金平糖」は、見た目の美しさからお祝い事や茶道の席などで用いられることが多く、日本の伝統的なお菓子として親しまれています。
「飴」とは?
砂糖や水飴を主原料として作られるお菓子を意味する言葉です。
柔らかい食感が特徴として挙げられます。
「飴」は、砂糖と水飴を煮詰めて作られ、冷まして固めることで、さまざまな形状に成形されます。
また、「飴」は日本の伝統的なお菓子であり、縁日やお祭りなどでよく見かける飴細工の原料としても知られています。
「金平糖」と「飴」の違い
「金平糖」と「飴」の違いを、分かりやすく解説します。
「金平糖」と「飴」はどちらも甘いお菓子を意味する言葉ですが、いくつかの違いがあります。
「金平糖」は、色とりどりで小さな球状のお菓子です。
砂糖の結晶をゆっくりと成長させることで作られます。
この過程では、砂糖の結晶にシロップを何度もかけ、時間をかけることによって、層を重ねていきます。
サクサクした食感を持ち、舌の上でゆっくりと溶けていく特徴があります。
その一方で、「飴」は、透明または半透明で、棒状、円盤状、または不定形の形をしたものです。
砂糖と水飴を煮詰めて作られ、しっとりとした食感があり、口の中で比較的早く溶けます。
まとめ
「金平糖」は、見た目の美しさから、お茶会や特別な行事での贈り物としても用いられます。
その一方で、「飴」は日常的なおやつとして親しまれており、風邪をひいた時の喉の痛みを和らげるためにも使用されます。
これらの違いを踏まえると、「金平糖」と「飴」は、それぞれ独自の場面で楽しまれる日本の伝統的なお菓子だと言えるでしょう。
