この記事では、「つまみ揚げ」と「かき揚げ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「つまみ揚げ」とは?
基本的に、魚介類や野菜を小さなかたまりにして、衣をつけて揚げた料理のことを意味する言葉です。
お酒のつまみとしても楽しめます。
作り方の手順としては、魚介類や野菜を細かく切り、適当な大きさに整えます。
衣を作るために、小麦粉と卵を混ぜ、魚介類や野菜を衣にくぐらせ、油で揚げます。
きれいな金色になるまで揚げて完成です。
「かき揚げ」とは?
基本的に、天ぷらとして知られており、野菜や海鮮を衣で包んで揚げた料理のことを意味する言葉です。
野菜(玉ねぎ、人参、かぼちゃなど)、海鮮(エビ、イカ、アサリなど)、小麦粉、卵、油などを用いることによって作られます。
「つまみ揚げ」と「かき揚げ」の違い
「つまみ揚げ」と「かき揚げ」の違いを、分かりやすく解説します。
「つまみ揚げ」と「かき揚げ」は、どちらも魚介類や野菜を衣で包んで揚げる天ぷらの一種ですが、具材の細かさに違いがあります。
「つまみ揚げ」は、刻んだ具材を使用した揚げ物を表現する際に使用する言葉です。
具材は小さく切られ、複数の具材を使う場合は大きさを揃えています。
具材を細かく切ることによって、均一に火が通り、揚げている間にバラバラになりにくくなります。
その一方で、「かき揚げ」は、具材を刻まずに使用する揚げ物のことです。
具材はそのままの大きさで、衣で包んで揚げます。
魚介類や野菜を丸ごと使用することが一般的です。
具材の風味を生かすため、刻まないことで食感や味わいが異なります。
このように、「つまみ揚げ」と「かき揚げ」は、どちらも美味しい揚げ物ですが、具材の細かさによって異なる食べごたえを楽しむことが可能です。
まとめ
「つまみ揚げ」と「かき揚げ」は、どちらも日本の伝統的な揚げ物料理を意味する言葉で、基本的に似たようなものですが、微妙な違いがあります。
どちらの料理も、シンプルながらも、味わい深い美味しさと食感を楽しむことが可能な料理だと言えるでしょう。
