この記事では、「灰分」と「無機質」の違いを分かりやすく説明していきます。
「灰分」とは?
石炭や木炭などが完全燃焼したあとに残る不燃性の鉱物質を意味する言葉です。
「灰分」は、燃え尽きた後に残る灰の部分であり、主成分は無機元素です。
食品成分表でも灰分が記載されており、食品中の無機質の総量を意味します。
しかし、高温で焼かれると気化して消滅する成分が測定できないケースも存在します。
「無機質」とは?
有機物(炭水化物・脂肪・たんぱく質など)を除いた成分で、体内や食物に含まれる元素の総称を意味する言葉です。
栄養学では、人体の成長やエネルギー源に不可欠な元素やその塩を指します。
食塩、カルシウム、鉄、リン、ヨウ素などが存在します。
これらの無機質は、体の健康維持に欠かせない重要な成分だと考えられます。
「灰分」と「無機質」の違い
「灰分」と「無機質」の違いを、分かりやすく解説します。
「灰分」は、有機物を燃やした際に残る不燃物のことを表現する際に使用する言葉です。
具体的には、物質を高温で燃焼させ、残った灰の重量を元の物質の重量で割ったものを指します。
基本的に、無機物で構成されており、鉱物や金属などが含まれます。
その一方で、「無機質」は、有機質とは対照的に、生物由来ではない物質のことを表現する際に使用する言葉です。
基本的に、鉱物、金属、酸素、窒素、水などから成り立っています。
このように、「灰分」と「無機質」は、それぞれ物質の性質を理解する上で重要な概念だと考えられます。
まとめ
「灰分」と「無機質」は異なる文脈で使われる言葉であり、それぞれ特定の意味を持つものだと考えられます。
「灰分」は、石炭や木炭などが完全燃焼したあとに残る不燃性の鉱物質のことです。
その一方で、「無機質」は、鉱物の性質をもつことです。
ま生物が関与する以前に存在する物質も無機質と言います。
それぞれの違いを正しく理解したうえで使い分けられるようにしましょう。
