この記事では、「スクランブルエッグ」と「炒り卵」の違いを分かりやすく説明していきます。
「スクランブルエッグ」とは?
殻を割った卵を溶いて、少量の牛乳か水を入れて混ぜてからフライパンで軽く焼く卵料理を「スクランブルエッグ」といいます。
ときに油分を入れて溶いた卵は黄身と白身も混ぜて、温めたフライパンに油をしいてから注ぎ入れた後は中火で焼いて作るのです。
卵2個を使うときは大のスプーン1杯の牛乳を入れます。
また、焼くときは菜箸で八の字を書くように動かして焼けば、中がふわとろっとした仕上がりになる料理です。
「炒り卵」とは?
白身と黄身を混ぜた卵に砂糖と塩を入れてからフライパンで焼くのが「炒り卵」【いりたまご】です。
油を温めて中火にして卵を流し込んだ後、素早く箸を動かして粒状になるまで焼いていきます。
表面がぱらっとするまで焼き、美しい黄色に固まるまで調理してご飯と共に食べたり、ニラ卵として食べるのです。
また、ご飯と一緒に混ぜて甘みがある卵炒飯としても食べるなど、中華料理にも合います。
「スクランブルエッグ」と「炒り卵」の違い
ここでは「スクランブルエッグ」と「炒り卵」の違いを、分かりやすく解説します。
溶いた卵にスプーン1杯の水や牛乳を入れた後、フライパンに注いで素早く箸で切るように動かして焼くのが「スクランブルエッグ」です。
しっかり焼くのではなく、半分ほど水分が残るように軽く焼きます。
水分を残すことで卵の甘さや旨みを楽しめるのが魅力です。
もう一方の「炒り卵」は殻を割った卵の水分が無くなるまで焼きます。
とろっとした卵をふわっと半熟状態のままに1つにまとめて焼いた「スクランブルエッグ」とは違い、しっかり炒めて粒状にした卵焼きが「炒り卵」と違う点です。
まとめ
卵を使った料理ではありますが、焼き方や入れる材料に違いがあります。
何が違うか調べて、実際に作ってみるのも勉強になるでしょう。
