この記事では、「クリームソース」と「ホワイトソース」の違いを分かりやすく説明していきます。
「クリームソース」とは?
その名の通り、生クリームを主要成分とするソースを意味する言葉です。
濃厚で滑らかな口当たりが特徴的で、パスタやピザ、クリームシチューなどに用いられることが多いと言えます。
生クリームの豊かな風味が料理に深みを加え、クリーミーな味わいを求める際に選ばれます。
また、「クリームソース」は、仕上げに生クリームを加えて作ることが一般的であり、その製法によって、料理に豊かなコクと滑らかなテクスチャーをもたらすことが特徴的です。
「ホワイトソース」とは?
バターと小麦粉を炒めたルーを牛乳でのばして作るものを意味する言葉です。
フランス料理の基本ソースの1つであるベシャメルソースが代表的なものとして知られています。
「ホワイトソース」は、白いソースを意味し、白い色をしたソース全般を指します。
「クリームソース」と「ホワイトソース」の違い
「クリームソース」と「ホワイトソース」の違いを、分かりやすく解説します。
「クリームソース」と「ホワイトソース」は、どちらも西洋料理において基本とされるソースですが、それぞれ異なる特徴を持ちます。
「クリームソース」は、ホワイトソースに生クリームを加えたものです。
濃厚な味わいが特徴であり、パスタ料理やピザ、クリームシチューなどに用いられることが多いと言えます。
その一方で、「ホワイトソース」は、バターと小麦粉を炒めたルーを牛乳でのばして作るものです。
ブイヨンやコンソメ、魚介類の出汁などで味付けを加えることによって、さまざまな料理に応用されます。
このように、「クリームソース」と「ホワイトソース」は、似て非なるものであり、それぞれの特性を理解し適切に使い分けることで、料理の幅が広がります。
まとめ
「クリームソース」は、生クリームを使用し、濃厚でクリーミーな味わいが特徴であるのに対し、「ホワイトソース」は、牛乳をベースにした、よりシンプルで多用途なソースだと考えられます。
どちらも西洋料理において重要な役割を果たしており、料理の味を左右する基本的な要素だと言えるでしょう。
