この記事では、「ザラメ」と「氷砂糖」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ザラメ」とは?
「ザラメ」は「粗目」と漢字表記します。
「ザラメ」は、「ザラメ糖」の略語で、「一粒一粒が大きい砂糖のこと」です。
日本の伝統的な食材で、砂糖の中でも純度が高いとされています。
粒状の形をしていて、触るとザラザラとしています。
和菓子に使ったり、お茶漬けなどの料理に使い、甘みを引き立てる効果があります。
サトウキビを原料にしていますが、製法の違いによって、「白砂糖」とは形状が違っています。
カラメルを吹き付けていて、琥珀色をしているものが多いですが、白いものもあります。
「氷砂糖」とは?
「氷砂糖」は「こおりざとう」と読みます。
「氷砂糖」は、「純度の高い砂糖を溶かし、ゆっくり水分を蒸発させて大きな結晶にしたもの」です。
果実酒・料理などに用いるほか、そのまま菓子としても食する場合もあります。
「ザラメ」と「氷砂糖」の違い
「ザラメ」と「氷砂糖」の違いを、分かりやすく解説します。
「ザラメ」は、「ザラメ糖」の略語で、「一粒一粒が大きい砂糖のこと」です。
「氷砂糖」は、「純度の高い砂糖を溶かし、ゆっくり水分を蒸発させて大きな結晶にしたもの」です。
どちらも、大きな粒を持つ砂糖という共通の意味があり、「氷砂糖」は「ザラメの一種」ということができます。
しかし、一般的に「ザラメ」は琥珀色をしていることが多いですが、「氷砂糖」は無色透明という違いがあります。
また、「ザラメ」と比較したとき、「氷砂糖」の方が、より粒が大きいという違いもあります。
まとめ
「ザラメ」と「氷砂糖」の違いについて見てきました。
2つの言葉には明確な意味の違いがありました。
2つの言葉の違いを知ることで、混同せずに、砂糖を使い分けることができるのではないでしょうか。
