この記事では、「乾しいたけ」と「干ししいたけ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「乾しいたけ」とは?
「乾しいたけ」とは、「乾椎茸」とも表記し、「しいたけ」を乾燥させた食品のことを意味しています。
「しいたけ」とは、ハラタケ目キシメジ科(またはヒラタケ科・ホウライタケ科・ツキヨタケ科)シイタケ属に分類されているキノコのことを表しています。
英名では“shiitake”、“shiitake mushroom”などと表記しています。
「干ししいたけ」とは?
「干ししいたけ」とは、天日干しした「しいたけ」を指し、「干し椎茸」とも表記します。
「干し椎茸」には、肉厚でカサが開ききっていない「どんこ(冬菇)」と、薄くてカサが開いた「香信(こうしん)」、そしてこの中間の状態の「香菇(こうこ)」などがあります。
「干ししいたけ」は英語で“dried shiitake mushrooms”と表記されています。
また、「乾しいたけ」と「干ししいたけ」は一般的には同じものを表していますが、最近は機械による人工乾燥が増えたこともあり、「乾しいたけ」の表記が増えています。
「干ししいたけ」は天日干しの「しいたけ」の意味合いがありますが、こちらも引き続き使われています。
「乾しいたけ」と「干ししいたけ」の違い
「乾しいたけ」と「干ししいたけ」の違いを、分かりやすく解説します。
「乾しいたけ」と「干ししいたけ」はどちらも、「しいたけ」を乾燥させた食品で、同じものを指しています。
その中でも、「乾しいたけ」は乾燥機などによる人工乾燥した「しいたけ」を、「干ししいたけ」は昔ながらの天日干しで乾燥させた「しいたけ」の意味合いを持っています。
「乾しいたけ」と「干ししいたけ」には、これらのような違いが見られます。
まとめ
今回は「乾しいたけ」と「干ししいたけ」の意味や違いなどについてご紹介してきました。
「乾しいたけ」と「干ししいたけ」は同じものを指していますが、「乾しいたけ」は乾燥機などで乾燥させたしいたけを、「干ししいたけ」は天日で干したしいたけの意味合いがあります。
「乾しいたけ」と「干ししいたけ」、それぞれの言葉の意味や違いを知ることで、より適切に使えるようになるでしょう。
