この記事では、「高野豆腐」と「凍り豆腐」の違いを分かりやすく説明していきます。
「高野豆腐」とは?
「高野豆腐(こうやどうふ)」とは、凍らせた豆腐を脱水し、乾燥させた乾物の保存食品を意味しています。
「高野豆腐」は高野山が発祥の地であることから、この名前が付けられました。
毎年11月3日は「高野豆腐の日」として制定されています。
「高野豆腐」と意味が似ている言葉には、「凝豆腐(こごりどうふ)」、「凍み豆腐(しみどうふ)」などが挙げられます。
そして、「高野豆腐」の英語表記は“Koya-tofu”になります。
「凍り豆腐」とは?
「凍り豆腐(こおりどうふ)」とは、現在では「高野豆腐」と「凍み豆腐」を統一した呼び名を指しています。
「凍み豆腐」は信州、東北地方が発祥です。
それぞれの地域で、作り方の違いがありますが、基本的には凍らせた豆腐を乾燥させた乾物の保存食品です。
「凍り豆腐」は煮物などの料理に使われます。
そして、「凍り豆腐」は英語で“freeze dried tofu”、“freeze dried soybean curd”などと表記することができます。
「高野豆腐」と「凍り豆腐」の違い
「高野豆腐」と「凍り豆腐」の違いを、分かりやすく解説します。
「凍り豆腐」は、「高野豆腐」と「凍み豆腐」を統一した呼び名です。
どちらも、凍らせた豆腐を乾燥させた乾物の保存食品で、煮物などの料理に用いられます。
「高野豆腐」は高野山が発祥で、「凍み豆腐」は信州、東北地方が発祥になります。
「高野豆腐」と「凍り豆腐」には、これらのような違いが見られます。
まとめ
今回は「高野豆腐」と「凍り豆腐」の意味や違いなどについてご紹介してきました。
「高野豆腐」は高野山が発祥で、「凍み豆腐」は信州、東北地方が発祥で、凍らせた豆腐を乾燥させた乾物の保存食品です。
そして、「高野豆腐」と「凍み豆腐」を統一した呼び名が「凍り豆腐」になります。
「高野豆腐」と「凍り豆腐」、それぞれの言葉の意味や違いを知ることで、より適切に使えるようになるでしょう。
