食材の調理法の中に「茹でる」と「煮る」があります。
この記事では、「茹でる」と「煮る」の違いを分かりやすく説明していきます。
「茹でる」とは?
「茹でる」とは、熱い湯の中に入れて、味を付けないで煮ることを言います。
「茹でる」を使った例文をいくつかご紹介します。
『ほうれん草はシュウ酸が含まれているので、茹でる必要があります』、『ブロッコリーは硬い部分の芯から茹でると、均一に茹で上がります』、『パスタを茹でている間にフライパンでソースを作ります』、『卵は茹でる時間によって、見た目や食感が変わります』、『夏の定番である枝豆とトウモロコシを茹でる』「茹でる」と似た意味を持つ言葉としては、「うでる」、「湯掻く」、あるいは「湯引く」などが挙げられます。
「煮る」とは?
「煮る」とは、食材に水や汁を加えて、火にかけて熱を通すことを意味しています。
「煮る」を用いた例文をいくつか挙げてみます。
『食材の芯まで火が通るまで煮ることがポイントです』、『硬い食材は鍋で煮る前に、レンジで加熱しておくと、調理時間が短くて済みます』、『小豆を上手に煮る方法を知りたいので、ネットで検索して調べてみます』、『食材を煮るとアクが出てくるので、丁寧にすくい取ります』、『長時間煮ると味がしみ込んで美味しくなります』「煮る」と関連した言葉には、「炊く」、「煮込む」、あるいは「煮付ける」などがあります。
「茹でる」と「煮る」の違い
「茹でる」と「煮る」の違いを、分かりやすく解説します。
「茹でる」とは、熱い湯の中に入れて、味を付けないで「煮る」ことです。
一方、「煮る」は食材に水や汁を加えて、火にかけて熱を通すことを言います。
「茹でる」は食材に味を付けずに火を通すことですが、「煮る」は味を付けて調理すると言う意味合いが大きいので、その点が異なっています。
まとめ
食材の調理法には「茹でる」や「煮る」の他にも、「蒸す」、「焼く」、「揚げる」、「炒める」などがあります。
同じ食材でも過熱方法を変えるだけでも、違った美味しさを味わうことができます。
さらに味付けや他の食材との組み合わせを変えれば、無限にさまざまな味を楽しむことができるでしょう。
特に油を使わない調理法はヘルシーなので、カロリーダウンにも効果が期待できます。
茹で方を工夫するだけでも、食材の美味しさはかなり違ってきます。
できるだけ美味しくいただくためにも、調理法を工夫してみるのも良いでしょう。
また、味付けには普段良く使っている調味料だけではなく、たまには違った味にも挑戦してみると、新たな味の発見があるかもしれません。
さらに、いくつかの調味料の組み合わせによっても味わいが変わってきます。
健康な心身を作っていくためには、やはり食生活が重要です。
栄養バランスの取れた食生活をしていきたいものです。
美味しくて心も体も満足できるような食事ができるように、さまざまな工夫をしていけば、さらに食生活が豊かになっていくことでしょう。
