この記事では、「天かす」と「揚げ玉」の違いを分かりやすく説明していきます。
2つの言葉には、どのような意味と違いがあるでしょうか。
「天かす」とは?
「天かす」という言葉には、どのような意味があるでしょうか。
「天かす」は、「てんかす」と読みます。
「天かす」は、「天ぷらを揚げる時に生じる、揚げかすのこと」という意味があります。
このように、天ぷらのかすを「天かす」と呼びます。
「天かす」は、食品廃材として、捨ててしまう場合もありますが、風味や油が生むコク、サクサクとした食感があるため、他の料理の材料として使われることがあります。
例えば、蕎麦の具として使われたり、お好み焼きに入れて、コクと食感を生む隠し味のように使うこともあります。
この場合は、「お好み焼きに天かすを入れると、食感が生まれるし、美味しくなる」などという文章を作ることができます。
また、うどん店では、無料で「天かす」をトッピングとしてサービスしている場合があり、「素うどんに天かすをかけると、豪華になる」などという文章にできます。
「揚げ玉」とは?
「揚げ玉」という言葉には、どのような意味があるでしょうか。
「揚げ玉」は「あげだま」と読みます。
「揚げ玉」は、「天ぷらを揚げる時に生じる揚げかすのこと」という意味があります。
天ぷらを揚げると、衣の一部が離れて、かすになります。
このかすのことを、「揚げ玉」と呼びます。
天ぷら屋で大量に生まれ、かつては近所の天ぷら屋に頼み、「揚げ玉」をもらって、料理の具材にしたという話もあります。
この場合は、「てんぷら屋に揚げ玉をもらって、料理に加えていたのが懐かしい」などという文章にできます。
また、「たぬき蕎麦」は、主な具材が「揚げ玉」という、「揚げ玉」が主役の料理になります。
そのため、「揚げ玉を味わえる、たぬき蕎麦が好物だ」などという文章を作ることができます。
「天かす」と「揚げ玉」の違い
「天かす」と「揚げ玉」の違いを、分かりやすく解説します。
「天かす」は、「天ぷらを揚げる時に生じる、揚げかすのこと」という意味があります。
「揚げ玉」にも同じ意味があります。
基本的に、「天かす」と「揚げ玉」は同じものを指す言葉で、同義語と考えることができます。
ただし、「天かす」は、関西地方で使われる言葉で、「揚げ玉」は関東地方で使われる言葉という違いがあります。
また、天ぷらを作る時の副産物として生まれる、いわゆる「かす」のことを「天かす」と呼び、始めから具材として作る場合は「揚げ玉」と呼ぶという説があります。
この場合は、偶然生まれた天ぷらのかすを「天かす」と呼び、積極的に作った天ぷらのかすを「揚げ玉」と呼ぶという違いがあります。
まとめ
「天かす」と「揚げ玉」の違いについて見てきました。
2つの言葉には明確な意味の違いがありました。
2つの言葉の意味の違いを知ることで、きちんと使い分けることができるようになりそうです。
