この記事では、「シマイサキ」と「イサキ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「シマイサキ」とは?
スズキ目シマイサキ科に属する魚です。
成魚になっても全身に濃い縞模様が残ることが特徴的だと言えます。
キツネ顔の外見を持ち、沖合のやや深いところに棲息するイサキに対し、「シマイサキ」は浅い内湾の沿岸部や河口などのより身近な環境に多く見られます。
しかし、一般的な知名度は低く、釣り人の間ではスズキを狙った際の外道として混ざることが多いと考えられます。
食用としてはあまり知られていませんが、実は美味しい魚として知る人ぞ知る存在です。
とりわけ、瀬戸内海周辺では利用されていることで知られています。
「イサキ」とは?
スズキ目イサキ科に属する魚です。
夏が旬の高級魚として知られています。
「シマイサキ」は、流線型のシルエットを持ち、成長すると背中の縦縞が消える特徴があります。
関東地方では塩焼き、関西地方以西では刺身の材料としても人気があります。
「シマイサキ」と「イサキ」の違い
「シマイサキ」と「イサキ」の違いを、分かりやすく解説します。
「シマイサキ」と「イサキ」は、見た目が似ているものの、全く異なる魚種だと言えます。
「シマイサキ」は、スズキ目シマイサキ科に属し、成魚になっても縞模様が消えない特徴がある魚です。
キツネ顔で、成魚になっても全身に濃い縞模様があります。
その一方で、「イサキ」は、スズキ目イサキ科に属し、夏が旬の高級魚として知られる魚です。
流線型の体形であり、若い頃は背中に縦縞がありますが、成長すると縞が消えます。
関東地方では塩焼き、関西地方では刺身として親しまれています。
沖合の深い場所に生息する「イサキ」に対し、「シマイサキ」は、浅い内湾や河口など、より身近な環境に多く見られます。
しかし、一般的な知名度は低く、釣り人の間ではスズキを狙う際の外道として混ざることが多いと考えられます。
まとめ
「シマイサキ」と「イサキ」は、同じ「イサキ」という名前がついてはいますが、分類学的にも、生態的にも、そして料理としての利用方法においても異なる点が多くあると言えるでしょう。
