この記事では、「チリパウダー」と「カイエンペッパー」の違いを分かりやすく説明していきます。
「チリパウダー」とは?
赤唐辛子に加えて、オレガノ、ディル、ガーリック、クミン、パプリカなどのスパイスやハーブがブレンドされたミックススパイスを意味する言葉です。
「チリパウダー」は、複雑な風味が料理に深みを与えます。
「カイエンペッパー」とは?
赤唐辛子の実を乾燥させて作られるスパイスを意味する言葉です。
スコヴィル値が3万〜5万と非常に高い辛さが特徴的なことで知られています。
名前の由来は、フランス領ギアナの首都カイエンヌで作られていたことから来ています。
また、「カイエンペッパー」は、「レッドペッパー」とも呼ばれることがありますが、これはカイエンペッパーの別名であり、基本的には同じものを示すと考えられます。
「チリパウダー」と「カイエンペッパー」の違い
「チリパウダー」と「カイエンペッパー」の違いを、分かりやすく解説します。
「チリパウダー」と「カイエンペッパー」は、どちらも料理に辛味を加えるためのスパイスを意味する言葉ですが、その成分や使い方にはいくつかの違いがあります。
「チリパウダー」は、赤唐辛子だけでなく、オレガノ、ディル、ガーリック、クミン、パプリカなど、さまざまなスパイスやハーブがブレンドされたミックススパイスです。
辛味だけでなく、複雑な風味を料理に加えられます。
メキシコ料理やスペイン料理でよく使用されます。
その一方で、「カイエンペッパー」は、赤唐辛子の実を乾燥させて作られるスパイスです。
スコヴィル値が非常に高い辛さを持っています。
特定の唐辛子の品種を指すわけではなく、赤く細長い形状で香りや辛味が強いものを指すと言えます。
これらの違いを理解することで、料理に合ったスパイスを選ぶことが可能で、より美味しい料理を作る手助けになると考えられます。
まとめ
「チリパウダー」と「カイエンペッパー」は、似ているようで異なる特徴を持つ言葉ですが、料理によって使い分けることが大切だと言えます。
どちらも料理の辛味を引き立てる重要な役割を果たしており、世界中のキッチンで愛用されていることでしょう。
