この記事では、「タレ」と「つゆ」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「タレ」とは?
味が付いていない焼いた肉を付けて食べるのが「タレ」です。
商品には「焼肉のタレ」といった使い方して、薄切りにした牛肉や豚肉を焼いた後、にんにくや生姜といった薬味的な野菜を入れた甘辛い醤油を付けて食べます。
他にも唐辛子入れたり、胡椒を利かせて食べる人もいるなど、人の好みに合わせて使うのです。
また、日本人によく親しまれているものには「鰻のタレ」があり、その店が何年、何十年と継ぎ足して使っています。
「つゆ」とは?
鰹や昆布、煮干といった魚介類で旨み成分を取り出し、醤油と煮たものを「つゆ」といいます。
使う料理としては蕎麦やそうめん、うどんといった麺を食べるときよく使われているものです。
また、天丼の「つゆ」はかき揚げやイカ、海老、茄子を揚げてかけたり、浸して食べます。
「つゆ」には砂糖やみりん、塩で味を調えて簡単に使える粉状や、液体タイプの「つゆの素」には保存できるペットボトルに入っている商品が揃うところも便利です。
この「つゆ」の濃さにはそのまま使えるものや、水で2倍、4倍に薄めて使う商品もあります。
「タレ」と「つゆ」の違い
ここでは「タレ」と「つゆ」の違いを、分かりやすく解説します。
醤油に生姜、葱、大根、玉葱を摩り下ろしたものが入っていたり、胡麻で深みを出すのが「タレ」です。
胡麻油で香りが付いたもの、唐辛子で辛味を出したものが「タレ」になります。
また焼肉や蒲焼といった食べ物に使いますが、元々は味噌が垂れた汁から「タレ」と変化して使われるようになりました。
他にも「塩ダレ」や「ピリ辛味噌のタレ」といった種類もあり、自分の好みで焼いた肉を食べます。
もう一方の「つゆ」は味がついていない麺に合うように調合されていて、鰹や椎茸、昆布といった食材で出汁を入れた醤油味であったり、色を付けていない「白だし」もある商品です。
まとめ
食べ物を食べるとき使うものを2つ取り上げました。
ただ、使うものに違いがありますので、何を食べるとき使うか店や資料を見てみるといいでしょう。
