「雑炊」と「おかゆ」の違いとは?分かりやすく解釈

「雑炊」と「おかゆ」の違い食べ物・飲み物

この記事では、「雑炊」「おかゆ」の違いを分かりやすく説明していきます。

「雑炊」とは?

「雑炊」とは?

「雑炊」の意味と概要について紹介します。

意味

「雑炊」「ぞうすい」と読み、「炊いたお米と、肉・野菜などの具材を、出汁やスープで煮込んだ料理」のことです。

好みにより様々な具材を使って作られ、鍋の後の締めとして食べることも多くあります。

概要

「雑炊」の特徴は、一度炊いたお米を使うという点です。

煮込む前にご飯を洗えばサラサラとした仕上がりになり、ご飯を洗わずに煮込むとトロトロとした仕上がりになります。

「雑炊」の語源は幾つかありますが、ご飯に水を加えて煮たものを「増水」と呼んだことからきているという説があります。

様々な具材が加えられる様になり、「雑炊」に変化しました。

「おかゆ」とは?

「おかゆ」とは?

「おかゆ」の意味と概要について紹介します。

意味

「おかゆ」「お粥」と書き、「生のお米を多めの水でやわらかく炊いたも料理」のことです。

味付けは塩や卵などシンプルで、消化が良いことから病人食や離乳食として食べられています。

概要

「おかゆ」の特徴は、お米から作るという点で、水分が多い為にトロトロに仕上がります。

好みにより山芋などを加えたり、ほうじ茶で炊いたりするなどのレシピもあります。

「おかゆ」は、古来から日本で使われていた調理法ですが、江戸時代には病人食として定着しました。

最近ではヘルシー志向もあり、「おかゆ専門レストラン」「中国粥」などが人気になっています。

「雑炊」と「おかゆ」の違い!

「雑炊」と「おかゆ」の違い!

「雑炊」は、一度炊いたお米を煮て作ります。

「おかゆ」は、お米を煮て作ります。

まとめ

まとめ

「雑炊」「おかゆ」は、作り方に違いがあります。

自分で作ってみると違いが良く分る様になります。