この記事では、「芋けんぴ」と「干し芋」の違いを分かりやすく説明していきます。
「芋けんぴ」とは?
高知県が発祥とされる名物菓子を意味する言葉です。
さつまいもを薄切りにし、砂糖やはちみつで甘く味付けし、揚げて作ります。
適度な水分を含んでおり、粘度のある噛み応えとサツマイモらしい甘味があります。
栄養面でも優れており、ビタミンB1やビタミンC、カリウムを豊富に含んでいるお菓子です。
「干し芋」とは?
蒸したさつまいもを薄く切って乾燥させた食品を意味する言葉です。
乾燥させることによって甘みが凝縮され、特有の食感と風味が生まれます。
火であぶると柔らかくなり、甘味も増します。
また、「干し芋」は、栄養価も高く、食物繊維やビタミンB1、ビタミンCを含んでいることが特徴的です。
「芋けんぴ」と「干し芋」の違い
「芋けんぴ」と「干し芋」の違いを、分かりやすく解説します。
「芋けんぴ」と「干し芋」は、どちらも日本の伝統的なお菓子を意味する言葉ですが、どちらもいもを主成分としているものの、それぞれ異なる特徴を持ちます。
「芋けんぴ」は、薄切りにしたさつまいもを砂糖やはちみつで甘く煮詰め、揚げて作られるものです。
サクサクとした食感と甘さが特徴として挙げられます。
その一方で、「干し芋」は、さつまいもを薄切りにして天日干しにしたものです。
甘さは控えめで、しっとりとした食感があります。
このように、「芋けんぴ」と「干し芋」は、どちらのお菓子も、さつまいもの風味を楽しむことが可能ですが、食感や甘さの違いがあると考えられます。
まとめ
「芋けんぴ」と「干し芋」は、共通して、さつまいもを乾燥させたものであり、日本の伝統的なおやつとして親しまれています。
「芋けんぴ」は、揚げてカリッとした甘いお菓子であり、干し芋は乾燥させてしっとりとした甘いお菓子です。
どちらもさつまいもを使っているため、風味は似ていますが、製法と食感に違いがあります。
それぞれの違いを理解した上で、好みのものをいただくようにしましょう。
