この記事では、「バナナ海老」と「バナメイエビ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「バナナ海老」とは?
クルマエビ科コウライエビ属に属する海老を意味する言葉です。
「バナナ海老」は、オーストラリア、東南アジア、インド洋、黄海など、多くの海水域に生息しています。
食用としての価値が高く、その肉質は非常に柔らかく、甘みがあります。
「バナメイエビ」とは?
クルマエビ科に属するエビの一種を意味する言葉です。
もともとは、メキシコやペルーの沿岸部に生息していた中型のエビとして知られます。
「バナメイエビ」は、病気に強く、一定の面積で他のエビよりも多く養殖できるため、世界中で広く養殖されています。
とりわけ、インドネシアやベトナムなどの東南アジアで養殖されたものが多く、日本では最も流通量の多いエビとされています。
肉質は柔らかく、甘みが強いのが特徴で、その甘みはグリシンという成分によるものです。
見た目は白っぽく、殻に黒いしま模様があります。
火を通すことによって、鮮やかな赤色に変わります。
「バナナ海老」と「バナメイエビ」の違い
「バナナ海老」と「バナメイエビ」の違いを、分かりやすく解説します。
「バナナ海老」と「バナメイエビ」は、どちらもクルマエビ科に属していますが、その生息地や特徴において違いがあります。
「バナナ海老」は、薄い色をしており、模様がないことが特徴的なエビのことです。
基本的に、東南アジアからペルシア湾にかけての西太平洋インド洋で捕獲され、漁獲量や養殖量が多い種類で、日本ではタイショウエビとしても知られます。
その一方で、「バナメイエビ」は、東太平洋原産で、メキシコやペルーの南米沿岸で広く漁獲・養殖されているエビのことです。
身が柔らかく甘みが強いのが特徴的で、病気への耐性も強く、淡水に近い水質でも育つため、世界的に養殖業者が増えています。
このように、「バナナ海老」と「バナメイエビ」は、それぞれ独自の風味と食感を持ち、料理によって使い分けることで、その特性を最大限に活かすと良いでしょう。
まとめ
「バナナ海老」と「バナメイエビ」は、どちらもクルマエビ科に属する海老ですが、生息域や形状、食用としての利用法などに違いがあります。
どちらも美味しい海老であり、料理の方法や好みによって使い分けてみましょう。
