この記事では、「アトランティックサーモン」と「トラウトサーモン」の違いを分かりやすく説明していきます。
「アトランティックサーモン」とは?
サケ科サケ目の魚を意味する言葉です。
北大西洋沿岸部から北極の海域にかけて自然に生息しており、とりわけノルウェーでの養殖が有名だとされます。
今日ではカナダやチリでも養殖が実施されており、日本にも多く流通しています。
「アトランティックサーモン」は、脂の乗ったピンク色の身が特徴的で、刺身やカルパッチョ、ムニエルなど、さまざまな料理で楽しめます。
「トラウトサーモン」とは?
海水で養殖されたニジマスのことを指し、淡水に棲むニジマスとは異なるサーモンを意味する言葉です。
濃いオレンジ色の身と脂が多いことが特徴的で、焼き魚やホイル焼き、刺身など、さまざまな調理法で美味しく食べるられます。
「トラウトサーモン」は、栄養豊富で、アスタキサンチンやオメガ3系脂肪酸などの健康に良い成分を含みます。
「アトランティックサーモン」と「トラウトサーモン」の違い
「アトランティックサーモン」と「トラウトサーモン」の違いを、分かりやすく解説します。
「アトランティックサーモン」と「トラウトサーモン」は、見た目や味においていくつかの違いがあります。
「アトランティックサーモン」は、大西洋で獲れるタイセイヨウサケのことです。
上質な脂と食感が特徴であり、淡いオレンジ色の身を持ち、豪快な味わいを楽しめます。
その一方で、「トラウトサーモン」は、ニジマスを海で繁殖させるために品種改良された魚のことです。
風味や食感、身の色がサーモンに似ており、赤に近いオレンジ色が特徴的で、上品な脂としっかりとした身があります。
淡泊で日本人の味覚に合うとされます。
また、「トラウトサーモン」は刺身や寿司など生食での利用が多く、「アトランティックサーモン」は、イタリアンやフレンチなどの洋食での使用が一般的です。
まとめ
「アトランティックサーモン」と「トラウトサーモン」は、それぞれ異なる特徴と用途を持つ魚であり、日本を含む世界中で広く愛されています。
どちらも美味しく、栄養価が高いため、食卓に彩りを添える素晴らしい食材だと言えるでしょう。
