この記事では、「シマアジ」と「カンパチ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「シマアジ」とは?
スズキ目アジ科に分類される海水魚を意味する言葉です。
名前の由来は、体側に縦帯があることから「縞鯵」とも呼ばれ、伊豆諸島など島嶼での漁獲が多いことから「島鯵」とも呼ばれます。
市場で見かけるものは、ほとんどが養殖されたもので、天然のものはほとんど流通しておらず、希少性の高い魚だと言えます。
「シマアジ」は、上品な脂が乗っており、刺身や寿司のネタとして非常に高く評価されています。
「カンパチ」とは?
スズキ目アジ科ブリ属であり、ブリやヒラマサと同じく出世魚として知られる魚を意味する言葉です。
出世魚として扱われ、サイズによって呼び名が変わります。
「カンパチ」の食味は、脂がのっており、冬の時期は、特に美味しいとされています。
刺身や寿司のネタとしても用いられ、ブリやヒラマサと比較しても遜色のない美味しさを持ちます。
「シマアジ」と「カンパチ」の違い
「シマアジ」と「カンパチ」の違いを、分かりやすく解説します。
「シマアジ」と「カンパチ」は、どちらもスズキ目アジ科に属する魚を意味する言葉ですが、いくつかの点で異なります。
「シマアジ」は、その名の通り体側に縦帯があることが特徴的なアジのことです。
市場で見かけるものの多くは養殖されたものですが、天然のものは流通が少なく、非常に高価です。
食味においては、淡いピンク色の身で上品な脂が乗り、刺身や寿司のネタとして高く評価されます。
その一方で、「カンパチ」は、ブリの若魚としても知られ、ブリやヒラマサと同じブリ属に分類する魚のことを表現する際に使用する言葉です。
ブリに似た食感を持ち、刺身や照り焼きなどで楽しめます。
このように、「シマアジ」と「カンパチ」は、見た目だけでなく生態や食味にも現れており、日本の食文化においてそれぞれ重要な位置を占めている存在だと考えられます。
まとめ
「シマアジ」と「カンパチ」は、どちらもスズキ目アジ科に属する魚ではあるものの、生態や食味において異なる特徴を持っています。
どちらも日本の食文化において重要な位置を占める魚であり、その美味しさから多くの人々に愛されている存在だと言えるでしょう。
