この記事では、「うな重」と「せいろ蒸し」の違いを分かりやすく説明していきます。
「うな重」とは?
重箱に白米を入れ、その上にうなぎの蒲焼を乗せた料理を意味する言葉です。
重箱に入れることによって、見た目が美しく、重箱の材質によっては保温効果も期待できます。
「うな重」は、高級感を出すために使用されることが多く、料亭や専門店では漆などの高級素材で作られたお重を使用しています。
また、「うな重」には、肝吸いやお新香などの添え物が付くこともあります。
「せいろ蒸し」とは?
うなぎの蒲焼と錦糸卵を白米の上に乗せ、せいろで蒸した料理を意味する言葉です。
「せいろ蒸し」は、福岡県の筑後地方で食べられている郷土料理として知られています。
うなぎをふっくらと仕上げることで柔らかくなり、ご飯にうなぎの旨味が染み込みます。
また、「せいろ蒸し」は、江戸時代から柳川藩で親しまれていた食べ方としても知られています。
「うな重」と「せいろ蒸し」の違い
「うな重」と「せいろ蒸し」の違いを、分かりやすく解説します。
「うな重」は、鰻のかば焼きを重箱に入れて提供される料理のことです。
重箱は、木製で作られた重ねることが可能な箱を示し、この箱によって、「うな重」は見た目にも豪華で特別な雰囲気を演出できます。
その一方で、「せいろ蒸し」は、せいろと呼ばれる竹製の蒸し器で蒸した鰻を使用する料理です。
江戸時代からある伝統的な食べ方だと言えます。
このように、「うな重」と「せいろ蒸し」は、器や調理法、付属するものに違いがあり、それぞれに独特の魅力があります。
どちらも鰻を楽しむ素晴らしい方法なので、お好みやシチュエーションに合わせて選ぶことがおすすめです。
まとめ
「うな重」と「せいろ蒸し」は、使用する食材は同じうなぎとご飯ですが、食器や調理方法、提供される形式に違いがあります。
「うな重」は重箱を使用し、「せいろ蒸し」はせいろで蒸すことが特徴です。
どちらも日本の夏の風物詩として、またスタミナをつける食べ物として親しまれていることは間違いありません。
