この記事では、「ケチャップ」と「ピザソース」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ケチャップ」とは?
砂糖、塩に加えて野菜をペースト状にして混ぜてあるのが“ketchup”「ケチャップ」です。
野菜は煮てからより滑らかな舌触りにするため裏漉しする手間をかけます。
その後に食べやすく味付けしたり、香辛料を混ぜて様々な料理に合うように味を調えてある調味料です。
料理にかけて薄まってもしっかりトマトの味が感じられるよう濃縮してあります。
この「ケチャップ」の発祥は英国で、東南アジアで使われていた万能調味料として庶民の間で日常的に使われていた魚醤が元となっているソースです。
「ピザソース」とは?
熟したトマトを潰して、香り豊かなバジルやオレガノを入れたものが“pizza sause”「ピザソース」です。
食材の味を引き立てる玉葱やにんにくが入っているのも魅力的なソースになります。
ピザ生地だけではなく、パンにも塗ってチーズと共に焼けば簡単にピザ味の料理ができるのです。
商品の中にはマッシュルームやオリーブオイル、ピーマンといったピザに欠かせない食材が入っている便利なものがあり、忙しいときも最適なソースになります。
「ケチャップ」と「ピザソース」の違い
ここでは「ケチャップ」と「ピザソース」の違いを、分かりやすく解説します。
香辛料や調味料で味を調えた「ケチャップ」は赤く、濃厚な完熟トマトを煮詰めて滑らかな舌触りになるよう裏漉ししたソースです。
甘みが強く、味が淡白なポテトフライやナゲット、ソーセージといったものと相性が良い調味料になります。
1870年代になると米国のHeinz社【ハインツしゃ】が庶民の食卓に合う「ケチャップ」を生み出しました。
もう一方の「ピザソース」も同様に調味料で味を調えて、香りが強いバジル、オレガノを細かく刻んだ状態で入っています。
このハーブを入れることで独特な味が楽しめるピザが作れるのです。
また、チーズとの相性も良く、旨みを引き立てる効果をもたらします。
まとめ
簡単に味が付けられるソースを2種類ご紹介しました。
ただ、使っている野菜や調味料に違いがありますので、メーカーのサイトを見るのも学習方法になるでしょう。
