この記事では、「ハンバーグ」と「肉団子」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ハンバーグ」とは?
牛肉をミンチにして、パン粉や卵黄、小麦粉、野菜を入れて形にしたものを「ハンバーグ」といいます。
甘みを出すため玉葱をみじん切りにして混ぜ合わせて、よくこねるのが美味しくなるコツです。
味付けは胡椒と塩を入れて整えたら楕円形か丸型に成型します。
成型した肉は交互に両手に叩きつけて空気を抜くと旨みが詰まった仕上がりになるのです。
あとは油をしいたフライパンで中心部に火が通るまで焼き、仕上げに好みのソースをかけて食べます。
「肉団子」とは?
肉を食べやすい大きさに丸めたもが「肉団子」【にくだんご】です。
豚ひき肉に細かく切った玉葱とパン粉、卵を入れてよく混ぜます。
味付けには酒と砂糖、ごま油を入れてさらに混ぜ合わせてから丸めます。
丸めたら油で揚げて、醤油に酢や砂糖、酒を入れた甘いタレに片栗粉でとろみをつけて絡めていく料理です。
他には中華味のスープに入れて野菜と一緒に煮て、よく味を染み込ませて食べられています。
他にも和風ダシのスープや鍋に入れて食べるのもおつな料理方法です。
「ハンバーグ」と「肉団子」の違い
ここでは「ハンバーグ」と「肉団子」の違いを、分かりやすく解説します。
パン粉や卵を入れたり、玉葱を使う点は同じですが、ミンチの牛肉を使うのが「ハンバーグ」です。
「肉団子」よりも大きさがあり、楕円形や平たくした円形状に形作ったものをフライパンで焼いて作ります。
味付けはデミグラスや大根おろしとポン酢、にんにく入りのトマトソースなど洋風から和風に仕上げるのです。
もう一方の「肉団子」には豚のひき肉を使い、ぴんぽん玉ほどの大きさに丸めます。
味付けは酢やごま油が入っている甘い醤油だれを絡めて食べるか、スープ、鍋に入れて食べるのです。
まとめ
肉を使っていますが、牛肉か豚肉の違いがあったり、味付けに違いがあります。
どういった点が違うか実際に作ってみるのも新たな発見となるでしょう。
