この記事では、「ザラメ」と「きび砂糖」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ザラメ」とは?
「ザラメ」は「粗目」と漢字表記します。
「ザラメ」は、「ザラメ糖」の略語で、「一粒一粒が大きい砂糖のこと」です。
日本の伝統的な食材で、砂糖の中でも純度が高いとされています。
粒状の形をしていて、触るとザラザラとしています。
和菓子に使ったり、お茶漬けなどの料理に使い、甘みを引き立てる効果があります。
また、「ザラメ」の中には、表面にカラメルを吹き付けているものもあり、この場合は琥珀色をしています。
「グラニュー糖」や「氷砂糖」は「ザラメ」の仲間とされています。
せんべいの表面に「ザラメ」をまぶした「ザラメせんべい」は、甘みと塩味のバランスが良く、「ザラメ」を使った代表的な食品と言えます。
「きび砂糖」とは?
「きび砂糖」は「きびざとう」と読みます。
「きび砂糖」は、「サトウキビが原料で、砂糖液を煮詰めて作る砂糖のこと」です。
茶褐色をしているという特徴があります。
一般的な「白砂糖」と比較するとコクがあるため、煮物に使うと味わいが増すとされています。
また、ミネラルやビタミンが豊富なので、健康的な砂糖ということができます。
「ザラメ」と「きび砂糖」の違い
「ザラメ」と「きび砂糖」の違いを、分かりやすく解説します。
「ザラメ」は、「ザラメ糖」の略語で、「一粒一粒が大きい砂糖のこと」です。
一方の「きび砂糖」は、「サトウキビが原料で、砂糖液を煮詰めて作る砂糖のこと」です。
「ザラメ」も「きび砂糖」も、どちらも砂糖という共通の意味があります。
しかし、「ザラメ」は粒が大きいのに対して、「きび砂糖」は粒が大きくないという違いがあります。
また、「ザラメ」も「きび砂糖」も、サトウキビから作られていますが、製法が違います。
まとめ
「ザラメ」と「きび砂糖」の違いについて見てきました。
2つの言葉には明確な意味の違いがありました。
2つの言葉の違いを知ることで、2種類の砂糖を使い分けることができるのではないでしょうか。
