この記事では、「フォー」と「ブン」の違いを分かりやすく説明していきます。
「フォー」とは?
フォーとは米粉を原料とするライスヌードルの一種で、ベトナムの代表的な麺として知られています。
平たい麺で、断面は長方形です。
ベトナムの北部が発祥とされており、それほど古い歴史があるわけではありません。
フォーが食べられるようになったのは20世紀に入ってからといわれています。
牛や鶏をベースにしたスープに入れて食べるのが一般的で、牛肉や鶏肉、野菜などを茹でてトッピングします。
日本でもフォーを取り扱っているスーパーマーケットや輸入食材店などもありますし、ベトナム料理店などでも食べられます。
「ブン」とは?
ブンも米粉から作られるライスヌードルの一種で、ベトナムでは定番の麺として食べられています。
米粉を溶いたものを型に入れ、押し出して作ります。
ブンは白い色をしており、断面は丸いです。
ビーフンに近い麺で、ビーフンとして扱われたりもします。
ブンを使った代表的な料理には、ブンボーフェやブンチャー、ブンチャーカーなどがあります。
ブンボーフェはベトナム中部にあるフエの郷土料理で、太めのブンを牛肉のスープと一緒に食べるものです。
ブンチャーはスープと分かれていて、つけ麺のようにスープにつけて食べる料理になります。
「フォー」と「ブン」の違い
フォーもブンも米粉から作られるライスヌードルで、どちらもベトナムでよく食べられている麺です。
日本ではフォーの方が有名です。
ベトナムでは北部ではフォーを食べることが多く、南部ではブンの方がよく食べられています。
また、フォーは平たい麺で断面は長方形ですが、ブンはビーフンに似た細めの麺で断面は丸いです。
ただし、太めのブンもあります。
まとめ
フォーもブンもベトナムで良く食べられているライスヌードルです。
平たい麺で断面が長方形なのがフォーで、細めで断面が丸いのがブンになります。
