この記事では、「ソフトクリーム」と「アイスクリーム」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ソフトクリーム」とは?
「ソフトクリーム」の意味と概要について紹介します。
意味
「ソフトクリーム」は、「作り立てのアイスクリームで、急速冷凍される前のもの」という意味です。
材料や途中までの過程は「アイスクリーム」と同じです。
概要
「ソフトクリーム」は、「アイスクリーム」を製造して、完成した瞬間のものを渦巻き状にして提供した商品のことです。
「アイスクリーム」の食べ頃温度はマイナス10度前後ですが、「ソフトクリーム」はマイナス6度~8度と高めになります。
この状態でコーンの上に渦巻き状にのせた商品を「ソフトクリーム」と呼びます。
「アイスクリーム」とは?
「アイスクリーム」の意味と概要について紹介します。
意味
「アイスクリーム」は、「ソフトクリーム」を急速冷凍してマイナス30度に維持している商品で、「乳固形分15%以上、乳脂肪分8%以上」の基準を満たしている食べ物のことです。
概要
「アイスクリーム」は、乳固形分と乳脂肪分の割合により「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」の3種類に分類されます。
「アイスクリーム」は、製造後は柔らかくクリーム状で、この状態で商品にすると「ソフトクリーム」と呼ばれます。
これをマイナス30度以下で急速冷凍して、販売時にはマイナス18度以下に維持されます。
「ソフトクリーム」と「アイスクリーム」の違い!
「ソフトクリーム」は、「アイスクリームが出来たての状態で販売されるもの」です。
「アイスクリーム」は、「ソフトクリームを急速冷凍して固めて販売されるもの」です。
まとめ
「ソフトクリーム」と「アイスクリーム」は、材料も途中までの行程も同じです。
固いか柔らかいかという違いであることを覚えておきましょう。
