この記事では、「オープンキッチン」と「クローズドキッチン」の違いを分かりやすく説明していきます。
「オープンキッチン」とは?
「オープンキッチン」の意味と概要について紹介します。
「オープンキッチン」の意味
「オープンキッチン」とは、「他の人から中の様子が見える様になっているキッチンのこと、対面式になっていることが多い」という意味です。
「オープンキッチン」の概要
「オープンキッチン」の「オープン」は英語の“open”で、「解放的な」「開けた」という意味です。
飲食店の場合、客席と厨房が直接つながっていて、調理をする様子が見える構造、住宅の場合はリビングと繋がっている構造のキッチンのことを言い、具体的には寿司屋やラーメン店など、対面式で調理してくれる飲食店に使われています。
客席近くで調理をする為に、お客さんの様子を見ながら作業ができたり、声掛けができるので活気が生まれ易いというメリットがあります。
「クローズドキッチン」とは?
「クローズドキッチン」の意味と概要について紹介します。
「クローズドキッチン」の意味
「クローズドキッチン」とは、「食事をする場所と完全に壁で仕切られていて、調理の様子が相手に分らないキッチンのこと」という意味です。
「クローズドキッチン」の概要
「クローズドキッチン」の「クローズド」は英語の“closed”で、「閉ざされた」「閉鎖的な」という意味です。
飲食店の場合、客席と厨房が完全に壁で仕切られていて、調理をする様子が見えない構造、住宅の場合はキッチンが壁向きで、リビングから見えない構造のことを言い、具体的には高級なレストランや、ファミレスなど、奥の厨房から調理を運んでくる飲食店に使われています。
シェフが調理に集中できるので丁寧に仕上げられて、フロアの照明などもお客様第一で演出できます。
「オープンキッチン」と「クローズドキッチン」の違い!
「オープンキッチン」は、「調理をする様子が他の人から見える構造のキッチン」です。
「クローズドキッチン」は「調理をする様子が他の人から見えない構造のキッチン」です。
まとめ
今回は「オープンキッチン」と「クローズドキッチン」の違いをお伝えしました。
「オープンキッチンはシェフが見える」と「クローズドキッチンはシェフが見えない」と覚えておきましょう。
