この記事では、「調理」と「料理」の違いを分かりやすく説明していきます。
「調理」とは?
「調理」の意味と使い方について紹介します。
意味
「調理」は「ちょうり」と読み、「食材を食べられる状態に仕上げる作業全般のこと」という意味です。
出来上がった品ではなく、食材を加工する技術を表す言葉です。
使い方
「調理」は名詞であり、「調理する・した」と動詞を伴って使ったり、「調理師」「調理専門学校」など複合語として使います。
食材を加工して食べられる状態にする技術について使われる言葉で、専門の技術を持ったプロは「調理師」と呼ばれ、食材を加工する時に使われる道具は「調理器具」と言います。
「調」は「しらべる」とも読み、「ととのえる」という意味があります。
「理」は「磨き整える」「ものごとの筋を立てる」「とりさばく」「おさめる」という意味です。
「調理」で「整えておさめる」という意味になるのです。
「料理」とは?
「料理」の意味と使い方について紹介します。
意味
「料理」は「りょうり」と読み、「食材を加工する動作や過程、完成してお皿に盛り付けたもの」という意味です。
こちらの方が「調理」よりも広い意味を持つ言葉です。
使い方
「料理」は名詞であり「料理する・した」と動詞を伴って使ったり、「料理人」「料理上手」など、複合語として使います。
専門のプロだけではなく、主婦や男性など、全ての人が食べ物を食べられる状態に加工することを表します。
「調理師」は資格が必要ですが、「料理人」は誰でもなれるのです。
「料理」は、「調理」だけではなく器や盛り付け、テーブルアレンジまで含めた言葉なのです。
「調理」と「料理」の違い!
「調理」は、「食材を食べられる状態に加工する作業と技術」のことです。
「料理」は、「食材を食べられる状態に加工して食べるまでの全ての作業」のことです。
まとめ
「調理」と「料理」は、作業をする範囲と専門性が違います。
一般的に使う時には「料理」の方が自然です。
