この記事では、「煎茶」と「緑茶」の違いを分かりやすく説明していきます。
「煎茶」とは?
緑茶の一種であり、とりわけ日本で最もポピュラーなお茶を意味する言葉です。
「煎茶」の製法は、露天茶園で太陽の光をたっぷり浴びさせて育てた茶葉を使用し、殺青によって酸化を防ぎます。
「煎茶」の特徴は、茶葉を蒸して酸化を止めた後、何段階にも分けて茶葉を揉みながら乾燥させることです。
「緑茶」とは?
一般的に発酵していないお茶を意味する言葉です。
お茶の発酵とは、茶葉が酸化することを指し、これによってお茶の色や香りが変わります。
「緑茶」は、摘み取られた生の茶葉を加熱処理することによって、酸化酵素の働きを止め、酸化を防ぎます。
この加熱処理を「殺青」と呼び、茶葉を蒸したり炒ったりして実施します。
「煎茶」と「緑茶」の違い
「煎茶」と「緑茶」の違いを、分かりやすく解説します。
「煎茶」と「緑茶」は、日本のお茶文化において重要な位置を占める2つの茶類ですが、それぞれ異なる特徴を持ちます。
「煎茶」は、日本で最も一般的に飲まれている緑茶の一種のことです。
新芽が出てから摘み取るまでの間、日光に当てて栽培された茶葉を使用し、その後、蒸し製法によって加熱処理を施すことによって、酸化酵素の働きを抑え、茶葉本来の鮮やかな緑色を保ちます。
すっきりとした味わいで、旨味と渋味が調和したさわやかな香りが特徴的です。
その一方で、「緑茶」は、発酵させずに作られるお茶の総称のことです。
その中には煎茶を含むさまざまな種類が存在します。
煎茶以外にも玉露や抹茶、番茶、焙じ茶など、製法によってさまざまな種類があり、それぞれ独自の風味や特徴を持ちます。
このように、お茶はそれぞれの特徴の違いを理解することによって、お茶を選ぶ際の楽しみが広がり、日本のお茶文化をより深く味わうことが可能だと考えられます。
まとめ
「煎茶」と「緑茶」は、密接に関連しているものの、それぞれ独自の特徴と製法を持ちます。
お茶を選ぶ際には、これらの違いを理解することによって、よりお茶を楽しむことが可能だと言えるでしょう。
