この記事では、「サーモントラウト」と「サーモン」の違いを分かりやすく説明していきます。
「サーモントラウト」とは?
ニジマスの一種で、サケ科タイヘイヨウサケ属ニジマスに分類される魚を意味する言葉です。
もともは、淡水魚であるニジマスを海水で養殖することによって生まれたものです。
「サーモントラウト」は、その肉質の柔らかさや脂の乗りの良さから、刺身やスモークサーモンなどの生食用途に適しています。
また、養殖されているため、一年中安定して供給されることが多く、価格も比較的手頃です。
「サーモン」とは?
サケ科の魚全般を意味する言葉です。
日本では、とりわけ養殖された鮭を指すことが多いと言えます。
「サーモン」は、英語では鮭を意味しますが、日本での「サーモン」という呼称は、主に養殖されたアトランティックサーモンを指すことが一般的だとされます。
また、「サーモン」には、他にも、キングサーモンやソックアイサーモンなど、さまざまな種類が存在し、それぞれに特有の味わいや食感があります。
「サーモントラウト」と「サーモン」の違い
「サーモントラウト」と「サーモン」の違いを、分かりやすく解説します。
「サーモントラウト」と「サーモン」は、どちらもサケ科に属する魚ですが、それぞれ異なる特徴を持ちます。
「サーモントラウト」は、海水で養殖されたニジマスのことです。
もともとは北米原産の淡水魚であるニジマスが日本に移入され、現在では盛んに養殖されているものだと言えます。
その一方で、「サーモン」は、基本的に川で生まれて海を回遊する魚のことです。
とりわけ、アトランティックサーモンやノルウェーサーモンなどが有名です。
「サーモントラウト」は、鮭に比べて小ぶりで、皮に赤いグラデーションが見られることや、身の赤みが強いことが特徴であり、脂の乗りが良く、味が濃いとされます。
このように、「サーモントラウト」と「サーモン」の違いを理解することは、食材としての選択や料理の際に役立つと考えられます。
まとめ
「サーモントラウト」と「サーモン」の違いは、「サーモントラウト」がニジマスを改良した養殖魚であるのに対し、「サーモン」はサケ科の魚全般を指す広い範囲の呼称であることだと考えられます。
どちらも美味しく、栄養価が高いことから、世界中で愛されている食材だと言えるでしょう。
