この記事では、「ラーメン」と「タンメン」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ラーメン」とは?
「ラーメン」の意味と概要について紹介します。
意味
「ラーメン」は、「中華料理を基本に、日本で独自に発展させた料理で、中華麺に、オリジナルのスープや具材を組み合わせて作った麺料理のこと」という意味です。
概要
「ラーメン」は、「中華そば」「支那そば」とも呼ばれ、「日本蕎麦」とは全く違う料理です。
中華料理を参考に、「豚骨・鶏ガラ・魚介類」を煮込んでスープを作り、そこに調理人独自の醤油や味噌、塩ななどのタレを加えます。
麺は小麦粉でできた中華麺が一般的で、トッピングとして「チャーシュー・メンマ・ネギ・もやし・ゆで卵」などを載せます。
お店によりオリジナルの味付けになりますが、「中華麺+スープ」という基本は変わりません。
「タンメン」とは?
「タンメン」の意味と概要について紹介します。
意味
「タンメン」は、「日本発祥の麺料理で、豚肉とたっぷりの野菜を炒めて、鶏がらベースのスープで煮込み、中華麺と一緒に盛り付けた料理のこと」です。
概要
「タンメン」は、日本でも関東地方の中華料理店に多いメニューです。
使われる野菜は「もやし・ニラ・キャベツ・にんじん・キクラゲ・タマネギ」など具だくさんで、しかも中華鍋でスープと一緒に煮込んで調理することから「ラーメン」とは別の料理と見なされています。
「タンメン」は「湯麺」と書きますが、これは日本のみの使い方で、中国では単に麺料理の意味です。
「ラーメン」と「タンメン」の違い!
「ラーメン」は、「中華料理を基本に、日本で独自に開発された麺料理のこと」です。
「タンメン」は、「具材を炒めてスープで煮込み、中華麺と一緒に盛り付けた麺料理のこと」です。
まとめ
「ラーメン」と「タンメン」は、具材と作り方が違います。
どちらも日本発祥の料理ですので、機会があれば食べ比べてみましょう。
