この記事では、「ビーフストロガノフ」と「ハヤシライス」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ビーフストロガノフ」とは?
「ビーフストロガノフ」の意味と概要について紹介します。
「ビーフストロガノフ」の意味
「ビーフストロガノフ」は、「牛肉とタマネギを炒めて、サワークリームで煮込んだ料理のこと」という意味です。
「ビーフストロガノフ」の概要
「ビーフストロガノフ」は、本来はデミグラスソースも赤ワインも使わず、沢クリームで煮込んだ料理のことを言います。
ただし、日本ではデミグラスソースやトマトソースを使うこともあります。
基本的に「サワークリーム」を使うのが「ビーフストロガノフ」と呼ばれます。
この名前はロシア語ですが、「ビーフ」は「牛肉」という英語ではなく、「〇〇流・〇〇風」という意味の「ベフ」が変化したものです。
「ストロガノフ」は人の名前ですので、「ストロガノフさん流」の料理という意味になります。
「ハヤシライス」とは?
「ハヤシライス」の意味と概要について紹介します。
「ハヤシライス」の意味
「ハヤシライス」は、「薄切りの牛肉とタマネギを炒め、赤ワインとデミグラスソースで煮込んだ料理のこと」という意味です。
「ハヤシライス」の概要
「ハヤシライス」は、具材にキノコ類を加えることもあったり、デミグラスソースの代わりにトマトソースを使うこともあります。
作り方としては「ハッシュドビーフ」と同じなのです。
違いと言えば、「ハヤシライス」は「ライス」と付くことからも、「ご飯にかけて食べるもの」になります。
由来は明治の実業家「早矢仕有的(はやし・ゆうてき)氏」と言われています。
「ビーフストロガノフ」と「ハヤシライス」の違い!
「ビーフストロガノフ」は、「牛肉と玉ねぎを炒めて、サワークリームで煮込んだ料理のこと」です。
「ハヤシライス」は、「牛肉と玉ねぎを炒めて、赤ワインとデミグラスソースで煮込んだ料理のこと」です。
まとめ
今回は「ビーフストロガノフ」と「ハヤシライス」の違いをお伝えしました。
「ビーフストロガノフはサワークリーム」、「ハヤシライスは赤ワインとデミグラスソース」と覚えておきましょう。
