この記事では、「新玉ねぎ」とふつうの「玉ねぎ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「新玉ねぎ」とは?
「新玉ねぎ」の意味と概要について紹介します。
「新玉ねぎ」の意味
「新玉ねぎ」は「しんたまねぎ」と読みます。
意味は、「玉ねぎを収穫してから、乾燥させずにすぐに出荷されたもの」です。
「新玉ねぎ」の概要
「新玉ねぎ」は、玉ねぎを収穫した後、乾燥させずに出荷されたもののことを言い、普通の玉ねぎと同じ品種です。
ただし、乾燥させない分柔らかくてみずみずしい状態で、茶色い皮はありません。
辛みや苦みが少なく、甘味が多い為に、生でもすぐに食べられます。
但し、水分が多いので、炒めものには不向きです。
玉ねぎには血液をサラサラにする「酸化アリル」と「ビタミンB1」という成分が含まれています。
これらの成分は、水に溶けやすく、熱に弱いのですが、「新玉ねぎ」の様に生で食べれば、栄養を逃さず摂取できます。
「新玉ねぎ」は3月~5月頃に店頭で見かけるもので、夏から冬にかけては出回りません。
「玉ねぎ」とは?
「玉ねぎ」の意味と概要について紹介します。
「玉ねぎ」の意味
「玉ねぎ」は、「収穫をしてから、1ヵ月程乾燥させて保存性を高めてから出荷されたもの」です。
「玉ねぎ」の概要
「玉ねぎ」は、収穫されるのは春ですが、保存性を高める為に、1ヵ月程乾燥させてから出荷されます。
しっかり乾燥させることで身が引き締まり、調理の際に崩れにくくなります。
生で食べると辛みが強いのですが、火を通せば甘味が引き立ちます。
日持ちがするので常温保存が可能で、1年を通してスーパーで購入できます。
「新玉ねぎ」とふつうの「玉ねぎ」の違い!
「新玉ねぎ」は、「収穫してからすぐに出荷される玉ねぎで、生でも食べられるもの」です。
「玉ねぎ」は「収穫してから乾燥させて出荷される玉ねぎで、日持ちがするもの」です。
まとめ
今回は「新玉ねぎ」とふつうの「玉ねぎ」の違いをお伝えしました。
「春先に出回る白っぽいのが新玉ねぎ」、「1年中手に入る茶色いのが玉ねぎ」と覚えておきましょう。
