この記事では、「ちくわ」と「ちくわぶ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ちくわ」とは?
「ちくわ」の意味と概要について紹介します。
「ちくわ」の意味
「ちくわ」とは、「白身魚のすり身から作られる筒状の加工食品のこと」です。
「ちくわ」の概要
「ちくわ」は、スケトウダラやサメ、ホッケなど、白身魚から作られる食材のことを言います。
白身魚のすり身を太い棒に巻き付けて、焼いたり蒸したりして仕上げます。
真ん中に穴が開いているのが特徴で、生でも食べられるものが多くありますが、煮物やおでんの種として使われます。
「ちくわ」は弥生時代から食べられていたと言われ、昔は「かまぼこ」と呼ばれていました。
しかしその後、一般的に知られている板に付いた「かまぼこ」が作られる様になり、分りにくくなりました。
そこで、竹を割ったものに似ていることから「竹輪かまぼこ」と呼ばれ、その後「ちくわ」になったのです。
「ちくわぶ」とは?
「ちくわぶ」の意味と概要について紹介します。
「ちくわぶ」の意味
「ちくわぶ」とは「小麦粉から作られた筒状の加工食品のこと」です。
「ちくわぶ」の概要
「ちくわぶ」は、小麦粉に塩などを加えて、筒状のものに巻きつけて、茹でたり蒸したりして仕上げます。
特に味はなく、主におでんの種として使われ、だし汁が染み込み易い様に表面にギザギザの線を入れます。
「ちくわぶ」は、当時は高級食材だった「ちくわ」の代用品として作られたと言われています。
味はほぼすいとんや団子に近く、まろやかで子供に人気のある食材です。
「ちくわ」と「ちくわぶ」の違い!
「ちくわ」は「白身魚のすり身から作られた加工品のこと」です。
「ちくわぶ」は「小麦粉から作られた加工品のこと」です。
まとめ
今回は「ちくわ」と「ちくわぶ」の違いをお伝えしました。
「ちくわは白身魚」、「ちくわぶは小麦粉」と覚えておきましょう。
